На вопросцы читателей отвечает управляющий отдела ребяческого кормления НИИ кормления РАМН, доктор мед наук, доктор Игорь Конь.
Что в тарелке у родителей?
Нашему мальчугану теснее три года, а бабушки требуют, что ему еще рано есть еду, которую они варят на всю семью. Как длинно для него еще готовить раздельно?
Василий, Воронеж
– С 4–5 лет готовить детям раздельно нет необходимости. Только вопросец: а что едят сами предки?Если в их еде много перца, соли, лука, чеснока – для чего таковая пища детям?Если мясо пережарено – для чего оно ребенку?Так что, до этого чем переводить малыша на «общий стол», задумайтесь о том, как здорово ваше кормление.
Давать – не предоставлять?
Можно ли 3-х летнему ребенку предоставлять вареную колбасу, сосиски?Сейчас пишут, что этого делать не стоит. Но ведь постоянно числилось, что сосиски – любимая ребяческая пища.
Галина, Тверь
– Лучше эти продукты малюсеньким детям не предоставлять. Во-первых, для этих изделий перемешивают мясо низких видов – так по технологии задумано, не потому что кто-то на мясокомбинатах нас желает одурачить.
Во-вторых, они проходят твердую термическую обработку: жарение, отваривание… Любая вареная колбаса – она поначалу обжаренная, а означает, теснее потому не полезна детям.
В-третьих, даже в колбасе, которая величается «без жира», жир есть, и его много.
Но мы не можем лишать деток радости в еде, а колбасные изделия приятны на вкус.
Значит, надобно предоставлять их иногда, а мясо готовить так, чтоб оно соперничало с сосисками.
Дошкольникам можнож отварное мясо, тушеное, запеченное, им можнож предоставлять котлеты, не стоит предоставлять лишь жареное: оно не полезно ни детям, ни взрослым.
Наука – о кашах
Сейчас почти все предки не считают необходимым варить дошкольникам каши. Кивают на Запад, где каш в ребяческом меню нет. А что наука мыслит о кашах?
Ирина, Москва
– Крупы – нужный продукт. Там все есть: белок, жир, углеводы, витамины, минеральные соли. Поэтому я не согласен с не так давно появившимся воззрением, что каши – это наша русская дикость. С тех пор как человек вызнал, что такое земледелие, он ест крупяные блюда. И представление о том, что на Западе не едят каши,– ошибочное. Они едят мюсли, пудинги, в Англии едят овсяную кашу. Я теснее не разговариваю о Востоке, где едят много риса, где чрезвычайно знамениты такие блюда, как бешбармак, плов…
Конечно, у нас есть наклон в ребяческом общепите: в ребяческом саду на завтрак могут отдать кашу, на обед – крупяной гарнир, а на ужин – запеканку. Но мы ведь не о этом на данный момент разговариваем. Мы разговариваем о том, полезна ли детям каша?Да, полезна. Какая полезнее?Овсяная, гречневая, пшенная.
Заморский фрукт
Бесконечному спору родителей – необходимы ли нашим детям заокеанские плоды либо им полезнее есть лишь то, что растет на нашей земле, – нет конца. А вы как считаете?»
Семья Колгушкиных, Красноярск
– Нашим детям необходимы заокеанские плоды так же, как и детям всей планеты. Финны издавна едят плоды со всего мира и великолепно себя ощущают. Другое дело, что на некие заокеанские плоды – ананас, манго… – у малыша может появиться аллергия. Но она быть может и на нашу клубнику. Ребенку трех-четырех лет все одинаково, к чему привыкать: к яблоку либо к киви. Это предки знают, что киви – заокеанский фрукт, ребенок не знает. А по стоимости у нас на данный момент яблоки в городках дороже киви и бананов.
Кефир полезнее
Наша 3-х летняя дочка отрицается пить молоко. А кефир и ряженку пьет охотно. Можно ли их считать подменой молоку?
Зоя И., Саранск
– Если ребенок отрицается от молока – никаких заморочек, давайте ему кисломолочные продукты. По ценности они даже превосходят молоко, потому что соединяют в себе белок, жир, углеводы молока и полезные характеристики кефирного грибка.
Дети больше обожают йогурты, чем кефир, потому что они сладостнее, благовиднее упакованы. Но превосходно, ежели ребенок днем ест йогурт, а вечерком пьет кефир – в их различные бактерии: в йогурте, как и в ряженке, варенце, простокваше Мечникова, – болгарская палочка, а в кефире – кефирный грибок.
Зачем нам суп?
Дочка отрицается есть супы. Считается, что это обязательное блюдо для деток. Но на данный момент почти все взрослые теснее не едят супы, так ли они необходимы?
Наталья, Екатеринбург
– Я считаю, что суп полезен. Он готовит слизистую желудка к принятию главного блюда, провоцирует секрецию, содействует заполнению желудка, другими словами дозволяет не переедать… Зимой горячий суп живо греет. Почему мы обязаны от супов отрицаться, ежели мы к ним привыкли?Ведь тогда всю систему кормления придется перестраивать. Что тогда – начинать обед с плодов?
Если ребенок отрицается от супа, его надобно приучать равномерно. Переждать какое-то время, на данный момент, летом, предоставлять на обед больше овощных несладких соков, но осенью возвратиться к данной дилемме.
Автор: Марина Матвеева