Предлагаю сейчас побеседовать о таковых замечательных овощах, превосходно знакомых нам, как помидор, баклажан и сладостный перец. Кстати, ежели быть наиболее четким, исходя из убеждений ботаники помидор – это ягода. Да, да. Именно ягода. Однако, по повадке, мы плоды помидоров по-прежнему, делая упор на сельскохозяйственную литературу прошедшего столетия, именуем овощами.
У каждого из данной троицы есть свои полезные характеристики, противопоказания, также необыкновенности. Рассмотрим каждый овощ подробнее, также я поделюсь с вами занимательными, легкими и аппетитными рецептами.
Сеньор помидор
Для начала предлагаю обсудить его полезные характеристики. Если разговаривать о микроэлементах, то в помидоре содержатся: калий, магний, натрий, кальций, йод, медь, цинк, марганец, железо. Из ряда нужных и подходящих витаминов: A, B, C, E, B2, B6, PP, также бета-каротин. Вот это кладезь витаминов!Также, в помидоре есть примечательный антиоксидант – ликопен(кстати, он и придает красноватый оттенок ягоде). Но не совсем лишь в этом его ценность – ежели нередко употреблять в еду томаты, то снижается риск болезни раком, также он подсобляет обычной работе сердечно-сосудистой системы.
Также, кроме витаминов, микроэлементов, еще есть в данной ягоде органическое вещество под заглавием тирамин, которое попадая в наш организм, преобразуется в серотонин(нередко его именуют гормоном радости). Соответственно, постоянное употребление помидор содействует поднятию настроения и борьбе со стрессом.
Но, кроме всей красоты перечисленных нужных свойств, у данной ягоды есть противопоказания. Знакомить малыша с ней стоит опосля года, при условии, что у него нет склонности к аллергии. Поскольку хоть какой фрукт, овощ, также ягоды красноватого и оранжевого цвета аллергены. Также, ежели в моче вашего малыша найдено превышение содержания солей оксалатов – помидоры стоит исключить из рациона, или же чрезвычайно ограничить. Так что будьте щепетильны, вводя в рацион эту красноватую ягоду. Еще один момент: до 3-х лет помидор давайте ребенку без шкурки.
Брускетта или помидорная закуска(для деток от 4 лет)
Такая закуска – хороший вариант для перекуса. Готовится живо, просто и при всем этом аппетитно. Итак, нам необходимо несколько гренок(можнож жарить на сковороде или же в тостере), позже сбрызнуть немножко оливковым маслом. Можно слегка натереть чесночком(для взрослых еще и поперчить готовую закуску). Помидор слегка надрезать крест-накрест, обдать кипяточком и снять кожуру. Мякоть порезать мелко, благовидно разложить на чесночной гренке, сверху украсить базиликом. Если вы предпочитаете наиболее соленый вариант – присолите закуску. Вот и все, приятного аппетита!
Загадочный баклажан
Этот овощ полезен: малокалорийный, в нем много воды и малюсенько крахмала, в нем содержится медь и железо, витамины В, В2, В6, также РР. Однако, диетологи и педиатры не советуют вводить его в рацион малыша младше полутора лет. Хотя, мне встречались и советы, где возраст указан от 3-х лет.
Кстати, благодаря солям железа, кобальта и марганца баклажаны оказывают стимулирующую функцию на селезенку, также костный мозг. Людям, имеющим трудности с работой сердца, рекомендовано ввести в рацион этот овощ, так как соли калия, содержащиеся в нем, усиливают трудоспособность сердечной мускулы.
Употреблять рекомендуется юные плоды с иссиня-черной кожурой, томные по весу, но при всем этом твердые. Неправильно выкормленный баклажан быть может ядовитым из-за соланина, который накапливается по мере вызревания плода. Поэтому, ежели плод меняет свою окраску с иссиня-черного или фиолетового оттенка на бурый – приобретать его не стоит. Пожалуй, это единый минус данного овоща, потому избирать их необходимо чрезвычайно пристально при покупке.
Баклажанный веер с моцареллой(от 6 лет)
Сразу сделаю упор на том, что моцареллу можнож заменить на брынзу, сулугуни или же адыгейский сыр. Если вы берете брынзу, то перед внедрением ее необходимо будет замочить в молоке или сметане, приблизительно на час. В таком случае она станет наиболее мягенькой и наименее соленой.
Итак, для приготовления такового веера нам нужен баклажан, помидор, сыр, специи по вкусу и оливковое масло. Разрезаем баклажан вдоль, не дорезая до конца, каждый лепесток немножко присаливаем и посыпаем приправами. Сыр и помидор нарезаем маленькими кружочками, позже вкладываем в баклажанный веер. Противень смазываем оливковым маслом и кладем наш баклажан. Запекаем при температуре 180-200 градусов до полной готовности, предположительно 1 час. При подаче на стол разверните веер баклажана. Все, блюдо готово.
Сладкий болгарский перец
Желтый, оранжевый, красноватый, зеленоватый – ясные насыщенные цвета этого удивительного плода невероятно перепутать по вкусу ни с чем иным. Его употребляют в еду в сыром виде, гасят, запекают, поджаривают и даже готовят на гриле. Сладкий, хрустящий, насыщенный влагой – вот он какой, болгарский сладостный овощной перец.
Что же в нем полезного?Самое основное – витамин С, которого в перце содержится намного больше, чем в лимоне или темной смородине. Количество витамин, микроэлементов, также макроэлементов впечатляет. Витамин А и С – ассистенты для нашего иммунитета, они также влияют на рост как волос, так и ногтей, подсобляют нашей шкуре смотреться благовидно и здорово, усиливают зрение. Если у вас анемия – сладостный болгарский перец непременно обязан быть в вашем рационе. Высокое содержание кальция, цинка, йода, магния также благотворно влияет на организм при остеопорозе, в случае нарушения работы сальных и половых желез. Кстати, рутин, или же витамин Р, содержащийся в перце – это наш заступник от раннего старения, он содействует укреплению стен капилляров, увеличивает их упругость. Одним словом, постоянное употребление сладостного перца – это профилактика таковых болезней, как тромбоз и склероз.
Но, даже у такового волшебного и удивительного сладостного овоща есть противопоказания. Какие?Если у вас есть трудности с желудочно-кишечным трактом, а конкретно – гастрит с завышенной кислотностью и язва, то сладостный перец для вас табу. Также, не стоит злоупотреблять им, ежели у вас пониженное давление, так как этот овощ сам по себе может снижать артериальное давление.
Что дотрагивается деток, то единичного воззрения посреди педиатров и диетологов я так не отыскала. Возрастная категория для ввода этого плода в рацион варьируется от полутора лет до 3-х. Вареным, в виде пюре или добавки его можнож начать предоставлять и ранее, при всем этом необходимо непременно снимать кожуру. Думаю, что самый верный совет вам даст ваш доктор, который знает вашего малыша с момента рождения. Однако, самый основной совет: стоит употреблять сезонные овощные культуры, выращенные природным методом в вашем регионе.
Сладкие полосы из перца, запеченные с сыром(от 3 лет)
Разрезаем перец вдоль на 4 полосы, очищаем от семечек, позже заливаем кипяточком, пусть постоит минут 5. Трем на терке сыр(хоть какой сыр жестких видов)из расчета 50 гр на 1 перец. Достаем наши полосочки, выкладываем их на противень, смазанный оливковым маслом, сверху присыпаем сыром и отправляем в духовку на 15 минут, при температуре 180-200 градусов. При подаче можнож украсить зеленью.
Маленькие секреты хозяйки
У каждой хозяйки есть свои секреты, как готовить овощные культуры, верно их обрабатывать. Часто в рецептах требуются овощные культуры без шкурки. И вот здесь возникает вопросец: как ее снять таковым образом, чтоб не испортить сам плод?
Итак, для помидора: необходимо сделать крестообразную оболочку с 1-го бока плода(снимать шкурку лучше с жестких плодов), позже обдать его кипяточком или поместить в глубокую посуду, так чтоб помидор вполне был в кипяточке, а позже облить прохладной водой. После такового шока шкурка довольно просто снимется с помидора, делайте это в месте надреза.
У баклажана кожура с горчинкой и нередко конкретно из-за этого детки отрицаются быть их. Снять такую горечь можнож несколькими методами:
- самый обычный метод срезать кожуру, ежели это возможно рецептурой;
- замочить в воде баклажан, в целом виде приблизительно час, нарезанный кружочками – минут на 40;
- ежели в такую воду добавить соли, то вымачивать необходимо меньше(не пренебрегайте позже ополоснуть баклажан и отжать);
- можнож натереть солью и отдать так полежать около получаса, позже превосходно помыть и также отжать сок, который выделился от контакта с солью.
Чтобы снять шкуру со сладостного болгарского перца можнож его, как помидор, обдать кипяточком или жарить на сковороде несколько минут, а позже сходу поместить в полиэтиленовый пакет. Через несколько минут кожура свободно сойдет.