Свежая и замороженная, пресноводная и морская, белая и красная, жирная и постная – такая разная рыба, и отношение к ней как к продукту питания также очень разное. На что же надо обратить внимание будущей маме, если она захочет приготовить себе рыбное блюдо?Рыба содержит высококачественный белок, причем он ничем не уступает мясному белку. В рыбе практически нет вредных жиров, поэтому ее будущая мама может есть, не опасаясь за свою фигуру.Наиболее полезной является морская рыба, так как в ней содержится много омега-3 жирных кислот. При том что чем жирнее рыба, тем больше в ней этих веществ. Омега-3 жирные кислоты укрепляют иммунитет, подавляют воспалительные процессы, формируют острое зрение и повышают нашу умственную активность. Кроме того, они борются с плохим холестерином, а значит, поддерживают здоровье сердца и сосудов. Еще эти кислоты помогают при депрессии и меланхолии,и очень важный момент –способствуют улучшению красоты кожи!Во время беременности морская рыба обеспечивает наш организм и дополнительным количеством йода, что особенно важно для работы щитовидной железы, ведь она в этот период функционирует в усиленном режиме и очень нуждается в этом микроэлементе.Но и жирные кислоты, и йод есть только в морских видах рыб, речная рыба практически не содержит этих полезных веществ. Зато среди речной рыбы много нежирных видов, а нежирная рыба – продукт легкий для переваривания. Поэтому если у будущей мамы есть какие-то проблемы с желудочно-кишечным трактом, именно такую рыбу она может есть смело.• Жирная рыба – содержание жира в ней не менее 8%. К ней относят: жирные сорта селедки, палтус, угорь, осетровые, скумбрию.• Средней жирности рыба – в ее состав входит от 4 до 8% жира. К ней относят: форель, горбушу, морского окуня, судака, ставриду, тунца, карпа, зубатку, нежирную сельдь.• Нежирная рыба – содержание жира в ней не более 4%. Это – хек, треска, минтай, навага, речной окунь, щука, камбала, лещ, ледяная рыба.Смотрим рыбе в глазаПокупая рыбу, обратите внимание на ее внешний вид. Первый признак свежей рыбы – прозрачные глаза. Если на жабрах есть слизь, а глаза мутные, скорее всего, рыба некачественная. При надавливании на чешую не должны оставаться вмятины – рыба обязательно должна быть упругой. Дома свежесть непотрошеной рыбы можно определить, положив ее целиком в большую кастрюлю с водой: свежая рыба опустится на дно, а несвежая обязательно всплывет.Готовим рыбу правильноОтварную и запеченную рыбу можно употреблять без ограничений – это наиболее правильные и безвредные способы приготовления. Правда, отварную рыбу любят не все, зато если запечь рыбу в фольге, она будет очень вкусной. А вот жарить рыбу нежелательно, потому что жареная пища и так тяжело переваривается, а кроме того, в жареной рыбе остаются особые вещества – пурины, которые дают большую нагрузку на
почки.Отложить на потомСоленую или вяленую рыбу будущим мамам тоже лучше не есть или, если сильно хочется, пробовать по чуть-чуть. В такой рыбе огромное количество натрия, который быстро повышает артериальное давление и ухудшает работу почек. Ну и, конечно, беременным женщинам не стоит есть сырую рыбу – в ней могут быть паразиты.Существуют некоторые виды рыб, которые могут накапливать в себе значительное количество ртути, а этот элемент негативно влияет на будущего ребенка. Конечно, все зависит от количества употребляемой рыбы, а также от уровня содержания вредного элемента. Тем не менее, врачи не рекомендуют будущим мамам есть блюда из акулы, рыбы-меч, макрели и гребнеголова (они наиболее богаты ртутью).Все остальное – это дело вкуса. Поэтому выбирайте подходящее для вас рыбное блюдо – и приятного вам аппетита!