Сладкая жизнь - «Все для мамы»

Откуда берется пристрастие к сладкому, к чему оно может привести и как без мучений и грамотно избавиться от тяги к тортам и конфетам? Вред сахара Шоколадка для поднятия настроения, карамелька, чтобы веселей работалось, печенье со сладким чаем, чтобы перекусить, когда нет времени, – и вот сладкое уже занимает в нашей жизни такое место, что мы не можем без него обойтись. Татьяна Предельская, врач-эндокринолог: «Рафинированный белый сахар не содержит никаких полезных для организма веществ (протеинов, минералов, витаминов и клетчатки), это практически чистый простой углевод. В организме человека он превращается в глюкозу и стремительно всасывается в кровь, требуя резкого повышения уровня инсулина. Такое повышение инсулина в свою очередь приводит к гипогликемии – не менее резкому снижению уровня сахара (глюкозы) в крови. И после небольшого энергетического подъема от употребления сахара человек может вскоре почувствовать себя усталым, разбитым, начать беспокоиться, испытывать головокружение, беспричинную тоску – и снова захотеть сладкого. Так постоянный избыток сахара в питании при внешней безобидности делает нас вялыми, медлительными и раздражительными. Кроме того, частое повышение уровня инсулина приводит к накоплению жировой массы. Чуть более полезным является коричневый сахар, содержащий некоторое количество минеральных веществ. Однако и он усваивается организмом при участии инсулина. Рафинированные углеводы (сахар, белая мука, шлифованные крупы), к сожалению, сейчас преобладают на нашем столе. Они помогают нам быстро насытиться, но при этом вызывают различные патологии обмена веществ. Именно поэтому обилие сладкого, выпечки, фастфуда является основной причиной развития “болезней цивилизации” – излишнего веса, заболеваний сердечно-сосудистой системы, атеросклероза, диабета». Рациональное питание Несбалансированное питание (отсутствие в рационе достаточного количества белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) приводит к тому, что человек получает недостаточное количество энергии и полезных веществ с повседневной пищей и просто вынужден добирать ее из сладкого. Значит, необходимо пересмотреть свой рацион в пользу белковой пищи (нежирных сортов мяса, птицы, рыбы) и полезных углеводов – нешлифованных круп, фруктов и овощей. Разобраться в подборе индивидуального количества питательных веществ помогут специальные компьютерные программы или диетологи. Тяга к сладкому также может говорить о дефиците хрома, цинка, триптофана. Недостаток этих веществ можно восполнить, регулярно употребляя больше необработанных круп, рыбы, субпродуктов (печени), орехов и бобовых. Любители шоколада, как правило, испытывают дефицит магния. Этот элемент сильно расходуется при стрессах, поэтому шоколад и пользуется славой «утешителя». Минеральный дефицит можно выявить с помощью определенных лабораторных исследований, а также особых функциональных опросников. Такое направление, как функциональная медицина, помогает бережно и безопасно восстановить баланс организма, в том числе и по витаминно-минеральному компоненту. Пристрастие к сладостям может быть проявлением дефицита гормонов удовольствия (серотонина и дофамина), а значит, дело тут уже не столько в коррекции питания, сколько в изменении образа жизни, поиске альтернативных источников сил и радости. Как избавиться от привычки к сладкому Никаких запретов и резких изменений быть не должно. Если сразу исключить из рациона всё сладкое, вскоре вас ждет неизбежный срыв и разочарование. Для начала нужно осознать, что эта привычка существует, и она может пагубно повлиять на внешность и здоровье. Любые изменения нужно проводить постепенно , плавно снижать количество сахара в рационе. Наибольшего эффекта можно добиться при совместной работе с диетологом и психологом. Соблюдать питьевой режим. Центры голода и жажды в мозге расположены рядом. Если у человека нет привычки пить достаточное количество воды, он может перестать правильно воспринимать сигналы своего организма, не различать сигналы жажды и голода. При употреблении достаточного количества качественной чистой воды у вас будет больше шансов отказаться от чаепитий со сладостями. Перестать пить сладкие напитки. Чай и кофе с сахаром, соки и газированная вода не считаются частью «питьевого режима». Сахаросодержащие напитки вызывают моментальный выброс инсулина, и в этом смысле они даже большее зло, чем сахар в составе продуктов. Сладкое – на утро. Сладкие продукты – это источники большого объема энергии. Если уж и есть такие продукты, то в первой половине дня или перед запланированной физической активностью – например, перед прогулкой, занятиями спортом, походом в бассейн или тренажерный зал, где эта энергия будет расходоваться при движении. Чем позже будет съедено сладкое, тем выше вероятность, что эта энергия не будет востребована организмом и перейдет в жировые отложения. Без добавок и лишнего жира. В первую очередь надо убрать из рациона продукты, которые кроме сахара содержат различные красители и ароматизаторы, а также дополнительный жир: кремовые пирожные, торты. Более здоровая альтернатива – мед, варенье, джемы, пастила, зефир, фрукты и сухофрукты (только вяленые, а не искусственно подкрашенные цукаты). Из жиросодержащих сладостей можно оставить шоколад с содержанием какао выше 75%. Он содержит антиоксиданты, повышает тонус сосудов, улучшает настроение. Снижать уровень стресса в своей жизни и учиться успокаиваться и отдыхать без сладкого. В первую очередь специалисты рекомендуют нормализовать свой сон и найти время для полноценного отдыха – прогулок, чтения и т. п. Для занятой мамы выходом может стать грамотное планирование своего дня и делегирование обязанностей другим членам семьи. Радовать себя. Взгляните критически на свой образ жизни – есть ли у вас любимое занятие, хобби, возможность заниматься тем, что нравится, общаетесь ли вы с людьми, которые вам приятны? Возможно, именно недостаток положительных эмоций гонит вас в кондитерскую. А значит, самое главное – не сесть на диету, а организовать свой досуг так, чтобы в нем было больше непищевых удовольствий. Заменители сахара Регулярное употребление распространенных сахарозаменителей, таких как аспартам или сукралоза, может быть небезопасно для здоровья. Единственный не только приемлемый, но и полезный подсластитель – это стевия. Она, кроме собственно эффекта подслащивания, помогает успокоиться, укрепляет иммунитет, снижает повышенный сахар. Марфа Гончарова; консультант: Татьяна Предельская, врач-эндокринолог, специалист по функциональной медицине и снижению веса Центра доктора Гаврилова