Детское питание: полезные свойства цветной капусты и брокколи

Цветная капуста и ее родственница брокколи имеют не совсем лишь необыкновенную «внешность», но и великое количество питательных веществ, витаминов и микро- и макроэлементов. Узнаем, когда вводить овощные культуры в рацион кормления малыша. Полезные свойства Цветная капуста и капуста брокколи относятся к одним из самых диетических видов товаров. Кроме того по содержанию питательных веществ они во многом превосходят все иные виды капусты. Судите сами: по сопоставлению с белокочанной, цветная капуста богаче по содержанию белков. В великом количестве в ней находятся также витамины А, группы В(В1, В2, В6), РР и, окончательно, С. Что дотрагивается мин.веществ, то в ней содержатся калий, магний, железо, кальций, фтор, цинк, медь и другие. Важно и то, что белки в составе цветной капусты просто усваиваются. Этот вид капусты обла дает и еще одним главным достоинством – она чрезвычайно малокалорийная(29 ккал), но при всем этом сытная. И ее можнож есть фактически во всяком количестве без всяких опасений набрать излишний вес. Теперь о брокколи. Надо сказать, что эта капуста по неким своим полезным свойствам превосходит даже цветную. Начнем с витаминов. Брокколи богата витаминами группы В(В1, В2, В6), С, РР, К, Е. Кроме того, это источник и макрои микроэлементов, таковых как калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо. А по количеству белка брокколи веско превосходит картофель, кукурузу и даже спаржу и шпинат. Листья брокколи также употребляют в еду, при этом по собственной питательной ценности они не уступают обыкновенной белокочанной капусте и шпинату. Цветная капуста и брокколи превосходно поддаются заморозке и в таком виде их можнож применять для приготовления блюд, к примеру, в зимнее время года. Главное при использовании таковых овощей – не дозволять их повторного замораживания. Как приготовить пюре из цветной капусты? 125 г малюсеньких кочешков цветной капусты 3 ст. л. молока соль по вкусу Способ приготовления Кочешки цветной капусты кропотливо очистить и помыть. Залить кипяточком и варить до готовности. Протереть через сито готовую капусту либо измельчить в блендере. Добавить в пюре горячее молоко, по желанию немножко посолить, можнож еще разов прокипятить. Подавать как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира. Начало всех начал Овощные пюре вводят в кормление малыша приблизительно в возрасте 4–5 месяцев, традиционно опосля фруктового. Цветная капуста и брокколи занимают приоритетное место в числе первых овощных блюд. Эти овощные культуры содержат наиболее нежную клетчатку по сопоставлению с белокочанной капустой не сердят слизистую желудка. Кроме того, они позитивно влияют на моторную функцию кишечного тракта. При внедрении в рацион малыша первого года жизни овощного прикорма необходимо придерживаться главных верховодил: начинать с 1-го вида овощей в количестве 1/2 чайной ложки и довести за 5–7 дней до рекомендованного по возрасту размера, равномерно, через 10–14 дней переходя к смеси из 2-ух и наиболее овощей. Цветная капуста и брокколи обширно представлены в линейках монокомпонентных пюре почти всех иностранных и русских производителей ребяческого кормления. А также они добавляются к смешанным пюре из нескольких видов овощей. Овощные пюре в отличие от фруктовых перед подачей ребенку необходимо разогреть на водяной бане, в пароварке либо микроволновой печи(предварительно переложив порцию в тарелочку). Такие овощные пюре можнож давать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным пюре. Большинство производетелей ребяческого кормления не прибавляют в пюре соль, и родителям также не идет делать этого, а напротив стараться производить у деток повадку к несоленой еде. Один из самых смышленых писателей Марк Твен как-то увидел, что цветная капуста есть не что другое, как рядовая капуста, но лишь с высшим образованием. Может быть, он намекал на ее полезные характеристики? По содержанию витамина С капуста брокколи уступает лишь лимонам. Причем в брокколи он содержится не в виде аскорбиновой кислоты, а аскорбигена(предшественник аскорбиновой кислоты), который примечателен тем, что при хранении не разрушается. Показателем свежести цветной капусты может служить наличие зеленоватых листиков, которые окружают соцветия. Молодую брокколи употребляют даже в сыром виде в составе салатов, к примеру. Но такие блюда подходят лишь для взрослых, для деток требуется тепловая обработка. Врачи советуют применять брокколи для обслуживания и исцеления онкологических болезней. В белке брокколи содержатся неподменные аминокислоты, по этому этот вид капусты по своим питательным свойствам не уступает говядине и белку куриного яичка.