Хлебный квас - видео рецепт

Готовим квас из ржаного хлеба
До XII века квас на Руси был крепче и гуще современного пива. Именно с того самого времени до нас и дошло слово «квасить», т.е. «пьянствовать». В современном дрожжевом квасе содержание алкоголя составляет всего от 0,7% об. до 2,6% об. Этот полезный напиток по действию на организм во многом подобен кисломолочным продуктам. Для придания оттенков вкуса и аромата в квас можно добавить ягоды, фрукты, травы, хмель.

Продукты: 400 г бородинского хлеба, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка мёда, 1 ч.ложка сухих дрожжей, 25 г изюма, 5 литров воды.

Способ приготовления:нарезаем хлеб ломтиками и выкладываем на противень. Подсушиваем хлеб в духовке при температуре 180-200°C до лёгкого подгорания.
В миске смешиваем мёд с небольшим количеством тёплой воды. Добавляем дрожжи и оставляем так на 10 минут.
Помещаем хлеб в кастрюлю, добавляем сахар, изюм, воду и активированные дрожжи. Ставим в тёплое, солнечное место на 1-2 суток.
Из готового кваса перекладываем хлеб в стеклянную банку, закрываем крышкой и убираем в холодильник. Это - закваска для приготовления следующей партии кваса.
Приготовленный квас процеживаем через марлю, закрываем крышкой и ставим охлаждаться в холодильник до подачи на стол.

На таком квасе можно приготовить окрошку и овощные супы
При съёмке этого сюжета была использована продукция компании : кастрюля, комби-миска, нож и поднос.