Поговорка «каждому овощу – свое время» в наши дни почти всем кажется обветшавшей. Какая нам разница, когда что вызревает, ежели помидоры с огурцами не пропадают с прилавков круглый год?Однако овощные культуры, выращенные в собственный сезон, не совсем лишь намного аппетитнее, но и полезнее тепличных и привозных.
Не нужен нам овощ турецкий
Существует целая система кормления – макробиотика. С ее точки зрения нужно отдавать предпочтение овощам, которые созрели в вашем климате и в пригодный сезон. Если же кормиться овощами заокеанскими либо тепличными, это может спровоцировать сезонные недомогания – грипп и простуды.
Сравните сами. Возьмем помидор, выкормленный на грядке и сорванный условно не так давно. В нем чрезвычайно вероятная для этого овоща концентрация витаминов и мин.веществ. В нем малое количество нитратов, потому что вызревал он под солнечными лучами, пусть и осенними, а ультрафиолет удачно выгоняет из растений вредные вещества. Он сочный, мясистый, весь блещет довольством и свежестью, его не совсем лишь есть – его даже резать приятно.
Возьмем его бедного родственника – помидор, приехавший к нам из солнечной, но чрезвычайно уж дальной страны. Он как близнец схож на собственных заокеанских братьев: этот же цвет, та же форма, этот же размер. Он длинные недельки провел в пути и издавна растерял все полезные вещества. Не испортился за время дороги лишь потому, что его как надо обработали химикатами. Возможно, рос в теплице, а означает, не подвергся действию ультрафиолета и нитратов в нем много. Если разрезать таковой помидор, то, чтоб почувствовать хоть какой-либо запах, придется наклониться к нему и с гулом принюхаться – а потом подключить фантазию, чтоб идентифицировать запах.
Так не лучше ли есть то, что подросло тут и на данный момент?Тем наиболее в богатом овощами сентябре. Каждый дар этого месяца – поистине царский.
Капуста. На зиму ее, окончательно, лучше квасить – сохраним больше витамина С. А на данный момент можнож пока что есть и свежей, к примеру, в салатах. Помимо аскорбиновой кислоты, в ней много железа – элемента, нужного для кроветворения, обычной работы сердечно-сосудистой системы и мозга. Также в этом как бы незатейливом овоще солидный запас антиоксидантов – опытнейших бойцов с ранним старением.
Помидоры. Они не нечаянно входят в состав почти всех диет для сердечников и желающих похудеть. В томатах содержится довольно редкий пигмент растительного происхождения – ликопин; он удачно понижает уровень холестерина в крови, предотвращает развитие атеросклероза и даже онкологических болезней.
Тыква. В ней рекордное количество витаминов и минералов: не овощ, а таблица Менделеева. Больше всего – витаминов группы В, солей калия, магния, железа. И основное – много каротина, либо провитамина А. Поэтому есть ее лучше с чем-то жиросодержащим: к примеру, запечь со сливками либо заправить салат из тыквы оливковым маслом.
Сладкий перец. Осенние перцы – самые насыщенные по вкусу. Обладают дивным свойством: потому что в их отсутствует фермент, расщепляющий витамин С, то и опосля тепловой обработки перцы остаются таковыми же полезными, как и в сыром виде.
Морковь. Как и в тыкве, в ней много бета-каротина – витамина роста; нужен он и для сохранения остроты зрения. Раскрывает он свою суть бок о бок с жирами; даже ежели вы не мудрствуя лукаво просто грызете сырую морковку, запейте ее сливками либо заешьте, к примеру, бутербродом со сливочным маслом. Еще в моркови есть калий, магний, железо, фолиевая кислота.
Баклажаны. Постарайтесь их по способности не вычищать, ведь свои полезные вещества – витамин С, витамины группы В «синенькие» прячут конкретно под кожурой.
Редиска. В ней много калия – просто клад для сердечников. Немало железа, витамина С. Очень нужный овощ исходя из убеждений укрепления иммунитета – что в сезон осенних простуд как нельзя актуально.