Конечно, ежели ты решишь вступить на подлинный путь потребления бананов, сначала тебе придется нелегко!
Мякоть банана мягенькая и сладостная, а кожура уплотненная, волокнистая и слегка горчит. Но в ней, в кожуре, содержится целая прорва нужных частей: аминокислота триптофан содействует улучшению сна, калий нужен для здоровья сердца и регуляции аква размена, витамин В — для жизненной силы, магний — для детоксикации и регулирования сахара в крови.
Поэтому чтоб не кооперировать полезное с досадным, кожуру банана необходимо приготовить: обжарить, сварить либо запечь. Температурная обработка убирает горечь кожуры(витамины она, правда, тоже убьет, но зато все микроэлементы останутся целохоньки!). Во почти всех странах теснее издавна едят бананы таковым образом: в Южной Индии банановую кожуру прибавляют в блюда из мяса и делают из нее десерты, на островах Карибского бассейна жарят с перцем, луком и чесноком, а в Африке вообщем кладут во все блюда, так что мы даже не будем перечислять.
Есть кожуру можнож и в сыром виде(что, окончательно же, полезнее). Чем спелее банан, тем тоньше и сладостнее его кожура. Все дело в этилене, газообразном гормоне, который вырабатывают бананы и который отвечает за их созревание. Этилен взаимодействует с сахарами и волокнами в шкуре банана и превращает трудный сахар в обыкновенные(за счет чего же, фактически, кожура и становится мягенькой).
Но, кстати, ежели ты решишь начать новейшую жизнь, полную тревожащих блюд из банановой кожуры, поспеши!Бананы-то того... На грани исчезновения!