Мясо в духовке: вкусно, как на гриле. 2 праздничных рецепта - «Дом»

Телячьи ребрышки с медом и лаймомЛопатка ягненка, фаршированная сухофруктами Конечно, самое подходящее блюдо для празднования 23 февраля — это мясо на гриле, шашлык, в общем, что-то, приготовленное на огне. Но если за город вы в предстоящие выходные не собираетесь, можете порадовать своего мужчину блюдом «а ля гриль» — маринованные и запеченные ребрышки получатся очень румяными и ароматными. Более традиционный, но не менее яркий вариант мяса в духовке — рулет с сухофруктами. Лопатка ягненка, фаршированная сухофруктами На 6 порций: 1 лопатка ягненка без кости (1,2 кг) 8 шт. крупной кураги 5 шт. крупного инжира 25 г фундука 25 г миндаля 25 г грецкого ореха 1 крупная головка репчатого лука 2 зубчика чеснока 1 ч. л. смеси «Пять специй» 2 щепотки корицы 2 щепотки кумина 100 мл оливкового масла соль, перец из мельницы Разогрейте духовку до 180 °C. Мелко порежьте курагу и инжир. Очистите и измельчите лук и чеснок. 10 минут поджаривайте их на сковороде на слабом огне с 50 мл оливкового масла. Посолите и поперчите. Добавьте все специи, инжир и курагу, перемешайте и дайте остыть. Крупно порежьте миндаль, фундук и грецкие орехи, добавьте их в смесь. Глубоко надрежьте лопатку, посолите и поперчите ее внутри. Нафаршируйте смесью из сухофруктов и плотно обвяжите. Выложите мясо на противень и полейте оставшимся оливковым маслом. Запекайте 45–50 минут, переворачивая и поливая выделившимся соком каждые 15 минут. Выньте мясо из духовки, заверните в фольгу и дайте постоять 15 минут. Порежьте мясо нетолстыми ломтиками и сразу же подавайте.