Концепция диеты Средиземноморья
Базовое питание народов, населяющих страны Средиземноморья, основывается на потреблении овощей, фруктов, орехов, бобовых (например, горох, фасоль и чечевица), крупы (в основном, цельнозерновые), оливкового масла. Характеризуясь низким содержанием насыщенных жиров, средиземноморская диета также включает в себя достаточно высокое употребление рыбы, низкий уровень потребления молочных продуктов, мяса и птицы и, наконец, традиционное, но умеренное употребление вина с едой.
Потерян счет исследованиям, которые занимались преимуществами средиземноморского рациона питания. Однако впервые медики решили выяснить связь потребления нерафинированного оливкового масла и частоты эпизодов онкологических заболеваний.
Выводы Средиземноморского эксперимента
Испанские исследователи из Университета Наварры (Navarre) и CIBEROBN (Мадрид) проследили действие разных вариантов Средиземноморского рациона. Один и них был обогащен нерафинированным маслом оливы, другой – орехов. Оба отличались от легкого варианта с ограниченным употреблением жира.
Эксперимент проводился в рамках тестирования Prevención con Dieta Mediterránea в продолжение 6 лет. В нем участвовали 4282 женщины. Их возраст колебался в рамках от 60 до 80 лет. Все участницы имели ожирение разной степени, ИМТ> 30 и находились в группе риска возникновения патологий сердца и сосудов.
Из них 1476 дам сидели на Средиземноморской диете, щедро приправляя все блюда оливковым маслом.
Еще 1285 женщины разнообразили привычный для Средиземноморья рацион 30 гр орехов.
Остальные 1911 подопытных получили консультации по сокращению потребления жиров и придерживались этому принципу, корректируя свою диету для похудения.
Анализ показал:
участницы эксперимента, приправлявшие все блюда Средиземноморского меню оливковым маслом, на 68% реже заболевали раком молочной железы, по сравнению с теми, кто ограничивал жиры в рационе;
дамы, которые разнообразили Средиземноморскую диету орехами, имели онкологические заболевания молочной железы почти так же часто, как участницы контрольной группы.
Исследование предстоит продолжить, чтобы расширить ореал эксперимента, привлекая больше участников, и глубже изучить не только явную причину, но и следствие. Тем не менее, уже можно заключить, что Средиземноморская диета с участием оливкового масла благотворно влияет на здоровье человека и защищает от рака.