Пальчики оближешь! Быстрый ужин — рис с курицей и манго по-тайски - «Я и Отдых»

Автор фото и рецепта Витория Сокорева: instagram.com/sokorevaphoto/ Ингредиенты: длиннозерный рис (лучше басмати или жасмин) 150 грманго 1 шт красный сладкий перец 1 штсредняя луковица 1 шткуриное филе 300 гркокосовые сливки или кокосовое молоко 200 гроливковое масло 2 ст. л.соль и черный молотый перец по вкусучерный кунжут и кинза для украшения Процесс приготовления: 1. Рис готовим в мультиварке. Сперва хорошо промываем под водой, затем ставим вариться в малом объеме воды. В полуготовый рис добавляем кокосовое молоко и варим до готовности.2. Разрезаем манго пополам, отделяем от косточки, аккуратно острым ножом нарезаем мякоть фрукта на квадратики и отделяем от кожуры. Следом разрезаем пополам перец, очищаем его от косточек и нарезаем соломкой, на длинные узкие ломтики.3. Нарезаем кубиками куриное филе и луковицу. На сковороду наливаем немного оливкового масла и обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Затем добавляем куриное филе и красный перец. Как только мясо подрумянилось, высыпаем кубики манго и хорошо перемешиваем. Солим, перчим по вкусу и жарим все до полной готовности.4. Раскладываем по тарелкам для подачи рис и сверху выкладываем готовое мясо. Щепотка кунжута и кинзы при подаче.