Песочное тесто, молодая капуста и мускатный орех: убойное сочетание для вкусного пирога - «Я и Отдых»

Автор фото и рецепта Инна Щербакова: instagram.com/inn5775/ Ингредиенты (диаметр формы 20 см):Тесто: • 100 гр пшеничной муки в/с• 50 гр цельнозерновой пшеничной муки• 1 чл сахара• Щепотка соли• 1 ст.л. крепкого алкоголя 40 гр• 1 ст.л. ледяной воды• 90 гр сливочного масла Начинка: • 500 гр молодой капусты• 1 луковица• 50 гр сливочного масла• 2 яйца• 100 мл сливок 20-33% жирности• 50 гр твердого сыра• Соль, перец, мускатный орех по вкусу Процесс приготовления: 1. Муку смешать с сахаром и солью, добавить холодное масло кусочками, растереть в крошку, влить алкоголь и воду, быстро замесить тесто и убрать на 30 минут в холодильник.2. Лук и капусту тонко нашинковать. Растопить сливочное масло, припустить в нем сначала лук до золотистости (добавьте к нему чуть сахара, будет вкуснее), а затем и капусту до мягкости, не забыв посолить. Дать остыть. 3. Для заливки смешать венчиком яйца, сливки, натертый на мелкой терке сыр. Добавить соль и специи. 4. Тесто раскатать и выложить в подготовленную форму. Выложить начинку на тесто, залить заливкой. Выпекать при 180С 35-40 минут. Подавать теплым.