Ингредиенты:
кальмары 2-3 тушки
----------------------
рис для суши 200 г
----------------------
лук репчатый 1 шт.
----------------------
чеснок 2 зубчика
----------------------
уксус рисовый 3 ст.л.
----------------------
соус терияки 3 ст.л.
----------------------
соус томатный 2 ст.л.
----------------------
сахар 1 ст.л.
----------------------
соус устричный 1 ч.л.
----------------------
паприка 1 ч.л.
----------------------
соль ½ ч.л.
----------------------
листья салата
----------------------
перец чили
----------------------
масло растительное
Приготовление:
ШАГ 1
Почистить кальмары, удалить хорду, порезать на тоненькие полоски, налить устричный соус и терияки.
ШАГ 2
Перемешать, отправить в холодильник.
ШАГ 3
Вымыть рис, откинуть на сито. Хорошо обсушить.
ШАГ 4
Налить в кастрюлю с толстым дном 250 миллилитров воды, насыпать рис.
ШАГ 5
Накрыть крышкой, довести до кипения, готовить на тихом огне 10 минут.
ШАГ 6
Убрать с плиты. Дать постоять под крышкой 15 минут.
ШАГ 7
Смешать сахар, соль, рисовый уксус.
ШАГ 8
Положить равномерным тоненьким слоем, остужая, медленно полить рисовым уксусом. Не перемешивать.
ШАГ 9
После остывания рис примет любую форму.
ШАГ 10
Сделать 4 рисовые котлетки, обжарить на растительном масле, можно использовать специальные формы для котлет.
ШАГ 11
Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
ШАГ 12
Положить на сковороду чеснок, чуть-чуть обжарить.
ШАГ 13
Положить к чесноку кальмары.
ШАГ 14
Накрыть крышкой на минуту.
ШАГ 15
Перемешать, положить паприку, лук, чили, томатный соус. Размешать.
ШАГ 16
Корректировать вкус, можно насыпать чуть-чуть сахарной пудры.
ШАГ 17
Жарить на большом огне 4 минуты.
ШАГ 18
Убрать с огня. На 10 минут накрыть крышкой.
ШАГ 19
Собрать рисовый бургер и подавать.
Приятного Вам аппетита!