Яичница «Миш-маш» на завтрак по-болгарски - «Закуски»

Ингредиенты: 200 г брынзы --------------------------------- 100 г лука --------------------------------- 3 яйца --------------------------------- 2 помидора --------------------------------- 1 болгарский перец --------------------------------- растительное масло --------------------------------- зелень петрушки --------------------------------- черный молотый перец --------------------------------- Приготовление: Нашинковать лук, обжарить его до легкого «загара» на растительном масле, очистить от кожуры помидоры и нарезать на небольшие кубики, высыпать к луку. Нарезать болгарский перец мелкими кубиками, добавить к помидорно-луковой смеси, обжарить под крышкой до мягкости, накрошить в сковороду брынзу, залить взбитыми яйцами, слегка посолить (не обязательно) и поперчить, накрыть крышкой, зажарить до готовности яиц. Посыпать яичницу «Миш-маш» на завтрак по-болгарски измельченной зеленью петрушки, подавать блюдо горячим. Этот вкусный завтрак можно приготовить и в духовке. Когда перец станет мягким выложить смесь в огнеупорную форму, присыпать измельченной брынзой, залить взбитыми яйцами, поставить в духовку на 5-7 минут. Приятного Вам аппетита!