Ингредиенты:
Куриные лапки - 1,5 кг
-----------------------------------------
Говядина+ курица филейные части - 1 кг
-----------------------------------------
Лук - 1 шт.
-----------------------------------------
Морковь - 1 шт.
-----------------------------------------
Лавровый лист - 2 шт.
-----------------------------------------
Перец горошком - 8-10 шт.
-----------------------------------------
Приготовление:
Куриные лапки залила холодной водой и оставила минут на 30-40, очистила от кожи, удалила когти, многие их не срезают, а я брезгую ? с ними))).
В глубокую кастрюлю сложила куриные лапки, говядину, курицу и залила водой.
Поставила на огонь, довела до кипения, первый бульон слила и налила холодной водой на 5 см. выше мяса.
Как только бульон закипел убавила огонь на минимум, сняла пену, добавила морковь и лук, прикрыла крышкой и варила в течение 3, 5 часов.
За 30 минут до готовности добавила лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Процедила бульон, мясо нарезала помельче, лапки выкинула :-)точнее отдала песику ? ))
В тарелки для холодца на дно разложила рубленый чеснок, мясо и аккуратно залила бульоном.
Остудила и убрала в холодильник на ночь.
Приятного Вам аппетита!