Курица по-охотничьи - «Второе блюдо»

Ингредиенты: 1 курица весом 1 кг, разрезанная на 10 кусков ------------------------------------------------------------------------------------- 50 г грудинки, порезанной кубиками ------------------------------------------------------------------------------------- 1 стебель сельдерея ------------------------------------------------------------------------------------- 1 морковь ------------------------------------------------------------------------------------- 1 луковица ------------------------------------------------------------------------------------- 30 г сухих белых грибов ------------------------------------------------------------------------------------- 1/2 бокала красного или белого вина ------------------------------------------------------------------------------------- 1 лавровый лист ------------------------------------------------------------------------------------- 800 г очищенных консервированных помидоров ------------------------------------------------------------------------------------- оливковое масло первого отжима ------------------------------------------------------------------------------------- соль и черный перец ------------------------------------------------------------------------------------- Приготовление: Подготовьте овощи. Помойте и нарежьте кубиками сельдерей, морковь и лук крупно нарежьте. Залейте сухие грибы теплой водой и оставьте их размокать на 10 минут, затем выжмите их и процедите воду, в которой они были замочены. Разогрейте в сковороде 5 столовых ложек оливкового масла, положите в нее нарезанные овощи и грудинку и слегка обжарьте 4-5 минут. Переложите поджаренные овощи в отдельную миску и оставьте на время. Натрите куски курицы солью и обжарьте их 4-5 минут, постоянно переворачивая, пока они не приобретут золотистый оттенок. Добавьте овощи, грибы и лавровый лист. Хорошо перемешайте, добавьте вино и дайте ему испариться. Протрите очищенные помидоры и добавьте их к курице. Влейте примерно половник воды, в которой были замочены грибы. Попробуйте, если нужно, досолите, поперчите и готовьте на слабом огне, накрыв крышкой, около 45-50 минут. Чтобы вкус помидоров не сильно забивал общее блюдо, можете добавить чайную ложку сахара. Если в конце соус будет слишком жидким, снимите крышку на 5-10 минут. Вытащите лавровый лист. В качестве гарнира к курице по-охотничьи можно подать поленту или картофельное пюре. Приятного Вам аппетита!