Если вы не любите соевый сыр и соевый соус, ежели пропускаете постные блюда в китайских ресторанах и избегаете потребления соевых орехов, пришло время выяснить больше о соевых продуктах.
Соя относится к семейству бобовых растений и обширно употребляется в Восточном мире, но обрела много поклонников и на Западе. Из ее зёрен можнож получить заменитель кофе и шоколада, мяса и хлеба. Из сои создают макаронные изделия, соевое молоко, тофу(соевый сыр). Масло, которое выходит из соевых зёрен, употребляется для производства лаков, красок и мыла.
"Целые соевые ягоды непревзойденно сменяют мясо", разговаривает Кристин Гербштад, представитель Академии кормления и диетологии. "Соя превосходна содержанием белка, что делает ее превосходным выбором для тех, кто не ест мяса, даже ежели они вегетарианцы либо веганы".
Самым громадным превосходством сои есть то, что она полна растительного белка и содержит все девять неподменным аминокислот, благодаря которым наш организм работает верно. Это делает сою образцовой подменой красноватого и белоснежного мяса, также яиц. В реальности, 1/2 чашечки приготовленных соевых бобов содержат приблизительно одну треть дневной нормы белка и всего 149 калорий(по сопоставлению с приблизительно 230 калориями в порции вареной говядины).
Кроме того, соя содержит и клетчатку, которая понижает уровень холестерина, который вредоносен для сердца.
Соя содержит также и великое количество растительных веществ, в том числе изофлавоны, которые подсобляют драться с почти всеми болезнями - сердечно-сосудистыми болезнями, остеопорозом и раком молочной железы.
Обратите внимание, что для того, чтоб пользоваться наибольшей выгодой сои, вы обязаны употреблять ее мало обработанные формы, такие как соевое молоко, тофу и мисо.
Избегайте соевых изофлавонов, применяемых в пилюлях и порошках(Это биологически активные соединения, которые находятся в продуктах растительного происхождения. Они принадлежат к группе растительных эстрогенов и имеют событие, сходственное естественным дамским половым гормонам).
Продукты, произведенные с соевым белком(такие, как соевые бургеры и соевые колбасы)традиционно содержат меньше насыщенных жиров, чем мясо, но больше натрия(соли), что не чрезвычайно превосходно.
Соевое молоко станет великолепной кандидатурой для тех жителей нашей планеты, у кого аллергия на лактозу.