Снова октябрь. Пасмурно. И даже ежели дождика нет, то тучи, тучи… Тучи по всему небу. Редко-редко, когда вдруг расступятся они на некий совершенно маленький просвет медли, выглянет из-за их солнышко. Всё ещё светлое и светлое, но, увы, теснее совершенно не такое теплое, как того хотелось бы. А хотелось бы. Да ещё как!Но ведь солнышко – это не совершенно лишь тепло. Это наша надежда на то, что перезимует оно совместно с нами, наберется собственных солнечных сил и… И придет время – побегут ручьи, набухнут почки на деревьях, а нетерпеливая верба самой первой повеселит нас своими пушистыми «котиками». Так в детстве мы именовали соцветия(сережки)этого дерева.Одно плохо. Когда всё это будет?Ещё фактически весь октябрь впереди. Ноябрь, декабрь… И как начнешь считать эти осенне-зимние месяцы… Сразу весь оптимизм куда-то исчезает. Поэтому так охото, чтоб чаще солнышко выглядывало из-за всех этих серо-свинцовых туч, не оставляло нас один на один с печальным дождем в мелкую крапинку, абсолютно не знакомым с правилами приличия. Как завалится в гости, так и размещается – навечно, фундаментально, как у себя дома. И за его редкой, моросящей сеточкой солнышка совершенно не видно. Стесняется оно, осмысливает: разов у владельцев теснее есть кто-то в гостях, то не стоит осложнять им жизнь доп визитерами. Не осмысливает, что оно-то как разов самый хотимый гость!Тем наиболее, вот таковым, сереньким осенним днем.Так, ежели оно стыдится, может, мы его сами пригласим в гости?Ведь для этого и нужно-то… Совсем немножко. Чтобы была под руками тыква. А у меня – как раз… Есть!Ездил я здесь в родные края, подсоблял убирать сбор. Ну, мне и дали с собою. Всякого различного овоща. В том числе и тыкву.Но чисто овощной суп на данный момент, когда ночкой теснее вероятны заморозки, да и деньком без свитера и куртки – никак… Нет, наверняка, не самый лучший вариант. Холодно. Значит, организму необходимы калории. А потому и супчик обязан быть посытнее.Соответственно, сперва берем куриный суповой набор(у меня в нём почему-либо оказались необыкновенно крылья), моем косточки, заливаем их прохладной водой. Ставим кастрюлю на плиту, прибавляем в неё очищенные луковку, корнеплод моркови и включаем огонь. В процессе закипания снимаем пенку, прибавляем с десяток горошин темного перца, пару – душистого, лавровый лист, уменьшаем огонь до малого, и пусть наш бульон варится. А мы тем делом займемся тыквой.Разваливаем плод пополам, очищаем его сердцевину. И вот здесь – внимание!Вычищенное – не выкидываем!Выбираем тыквенные семена, промываем их, подсушиваем на картонном полотенце, выкладываем их на противень, на который предварительно положили пергаментную бумагу, и отправляем его в духовку. Подготовленные таковым образом семена позже можнож просто «пощелкать». А можнож применять очищенные тыквенные ядрышки как оригинальное добавление к супу. Но это – теснее позже, когда суп по тарелкам разольем. А сейчас…Сейчас очищаем тыкву от кожуры и режем мякоть на маленькие кубики. Чистим луковицу, пару-тройку зубчиков чеснока и кусок имбирного корня. Лук шинкуем полукольцами, чеснок и имбирь режем как можнож мельче. Имбиря надобно совершенно немножко, так чтоб в нарезанном виде он весь поместился бы у нас в чайную ложку. Он обязан супу отдать свою вкусовую ноту. Но так, чтоб она звучала фоном, не перебивая не заглушая вкус других товаров. Особенно главного солиста – тыквы.Разогреваем сковородку, наливаем в неё немножко растительного масла и начинаем обжаривать лук. Как он станет мягеньким и приобретет нежно-золотистый оттенок, прибавляем к нему имбирь. Пару-тройку минут обжариваем всё совместно и теснее в самом завершении этого процесса отправляем на встречу с луком и имбирем чеснок. Практически сходу же за ним выкладываем на сковородку теснее нарезанную на кубики тыкву. Приправляем её молотым красноватым перцем и куркумой(по трети чайной ложки каждой из специй – полностью довольно)и минут 5-7, помешивая, обжариваем наш плод, который обязан отдать своё имя будущему супу.Шумовкой достаем из кастрюли куриные крылышки, луковицу, морковь, лавровый лист и опосля этого отправляем туда всё содержимое сковородки. Доводим жидкость до кипения, уменьшаем огонь до малого и оставляем всё вариться минут 10-15. Как время выйдет, с поддержкою блендера пюрируем суп, прибавляем в него стакан(граммов 200-250)сметаны, хорошо всё перемешиваем и ждем, чтоб жидкость опять закипела. Но разгуляться ей и дозволять кипеть длинно и бурно – ни в коем случае нельзя. Перед самым закипанием вливаем в кастрюлю граммов 50 коньяка, ещё разов всё хорошо перемешиваем, выключаем огонь и прикрываем суп крышкой. Пусть он немножко постоит, чтоб вкус всех его сочиняющих слился в неделимое целое. Имя которому – тыквенный
суп.И пока они объединяются, а блюдо доходит до готовности, снимаем с остывших куриных косточек мясо, щиплем его, очищаем высушенные в духовке семена, мелко рубим зелень. Как лишь всё это сделали – можнож разливать тыквенный суп по тарелкам. И в каждую из их – горсточку очищенных семечек, немножко зелени и… Мяса!Последнего, окончательно, можнож и побольше.А теперь… Чуточку отошли от стола и пристально поглядели на него. Как, узрели?.. Вот, у нас на столе, несколько ясных желто-оранжевых солнышек!Каждое из которых аппетитно парит и, так и кажется, подмигивает нам из тарелки – съешь меня!Неужели кого-либо надобно ещё и убеждать?Все за стол!И ежели через некий просвет медли нам опять захочется солнышка так… В кастрюле, меж иным, ещё осталось!Автор: Константин Кучер