Ризотто с лангустинами

Готовить для собственных любимых-дорогих, приглашать в гости приятелей и дивить еварушниц необыкновенными блюдами - громадное наслаждение.



- сто г риса арборио- 8 лангустинов(либо великих креветок, либо раков)- 1 лук-порей- 1 ствол сельдерея- 200 мл белоснежного сухого вина- 3 ст. ложки оливкового масла- 1 ст. ложка сливочного масла- 1 ч. ложка обрубленного укропа либо зелени фенхеля- 1 ч. ложка томатной пасты- 1 ч. ложка куркумы- 3–4 горошины душистого перца- 2/3 ч. ложки морской соли1. Надрезать хвосты лангустинов, вытащить мясо. 2. Разогреть в тяжеленной кастрюле 1 ст. ложку оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла, добавить все, что осталось от лангустинов(панцири, головы, клешни), и подавить слегка древесной лопаткой. 3. Добавить томатную пасту, сто г сухого вина, душистый перец и куркуму, все перемешать и залить литром горячей воды. Готовить бульон на медлительном огне 30–40 минут, немножко посолить, потом процедить.4. Разогреть в тяжеленной кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла. 5. Сельдерей и лук-порей мелко нарубить, выслать в кастрюлю и довести до прозрачности. 6. Всыпать рис и, помешивая, подержать на медлительном огне 1–2 минутки. 7. Влить оставшееся вино; когда оно слегка выпарится, равномерно, половник за половником, прибавлять бульон. Варить ризотто 18–20 минут, непрерывно помешивая. 8. В конце добавить мясо лангустинов, посолить, перемешать и подержать на огне еще 1–2 минутки. 9. Присыпать мелко рубленной зеленью, сбрызнуть оливковым маслом и подавать!



Ризотто с пшенкой. Необычный рецепт от Юлии Высоцкой



Идея экзотического ужина. Рис с манго и ананасом от Юлии Высоцкой



Я рада, что могу поделиться с вами своими рецептами и пригласить на сайт Едим дома, где можнож отыскать занимательные идеи и поглядеть видео из телепередач".Ваша, Юлия Высоцкая


Итальянская классика. Ризотто по рецепту Юлии Высоцкой