Екатерина, 39 лет, учитель: «Даже когда я стала жить раздельно, мама нередко привозила мне в пакетах и коробочках свое «домашнее». Сама я приобретала что-то готовое и всем разговаривала, что лишена поварского таланта. Но единожды я потчевала друга мамиными пирожками, ждя услышать обыденные в таковых вариантах восторги, а он заместо этого вдруг произнес: «Прости, но в их очень много масла, я это есть не могу». Меня как громом поразило: кому-то мамина стряпня может не нравиться!Странно, но опосля этого я ощутила себя в столовой куда свободней, начала запекать овощные культуры, как я люблю, а на данный момент хоть целый обед приготовлю, включая компот на третье. Правда, это лишь по выходным…»
Кулинарное искусство за заключительные годы стало культурным феноменом, энтузиазм к нему продолжает расти. Но делят его не многие. Мысль о том, чтоб встать к плите, у неких вызывает истинный кошмар. Почему так происходит?И можнож ли полюбить это занятие?
«Одно это слово наводит на меня тоску, – признается 33-летняя Элина. – Я понятия не имею, что и как делать, мне живо докучает копаться с продуктами, сверяться с рецептом, ждать…» Быть может, приготовление еды – как хобби: одним нравится, иным нет?«Искусство кулинарии различается от ежедневной готовки, как галерея прета-порте от перешитых маминых платьев, – уверена домашний психолог Инна Шифанова. – В одном случае – творчество, собственное желание, наслаждение; в ином – давление событий, необходимость. Для почти всех приготовление еды – домашняя повинность: исполнение не доставляет радости, а отказ вызывает чувство вины».
Меня никто этому не учил
Домашняя пища может перевоплотить застолье в истинный праздничек. Например, в семье моих друзей разов в год собирается человек 20 – различных поколений, из различных городов – и несколько дней все совместно под длинные дискуссии лепят пельмени. Причем съедают позже не многие, часть замораживают и везут с собой, повеселить родных, которые не смогли выбраться. Но не во всех семьях есть традиции, связанные с семейней кухней. У кого-либо из нас вообщем не было опыта семейных собраний, а для иных таковым опытом могли стать общие вылазки на природу и разогретые на костре консервы. Инна Шифанова отмечает, что «в зрелом возрасте тяжело пробудить в себе энтузиазм к кулинарии и начать получать наслаждение от того, что готовишь своими руками, ежели с юношества старшие не завлекали нас к готовке, не поощряли наших собственных экспериментов».
Я опасаюсь сделать что-то не так
Мамины вареники и щи, мамин «фирменный» салат… Для почти всех это – непревзойденный эталон. И нас сковывает кошмар: а вдруг итог наших кухонных трудов придется кому-то не по вкусу, а основное, вдруг у нас получится ужаснее, чем у матери?То есть почти все из нас не то чтоб не обожают, а просто не решаются готовить, поэтому что опасаются не оправдать ожиданий, как окружающих жителей нашей планеты, так и собственных собственных.
Чувство протеста
Еда, которую мама готовит для малыша, символизирует ее любовь к нему. «Но время от времени она становится единственным проявлением любви, – объясняет Инна Шифанова, – заменяет общение, превращаясь в пичкание или эмоциональный шантаж(«Тебе с твоим здоровьем нужна диета, лишь я могу ее обеспечить» или «Я то в магазин, то к плите, то с посудой, а ты, неблагодарный( ая), не ценишь»). В итоге ребенок или смиряется и равномерно перенимает такое отношение к пище(одним из результатов готов стать излишний вес), или противится – тогда и все, что соединено с кухней, начинает вызывать отторжение». Тут не до любви к кулинарии!
Что делать?
Разобраться в собственных мотивах
Важно понять, что вами движет, когда вы встаете к плите. Есть значимая разница меж «Я люблю тебя и хочу сделать тебе приятное», «Я покоряюсь тебе и опасаюсь, что ты рассердишься» или «Ты здесь ни при чем, просто я делаю, как принято». Только в первом случае раскрывается путь к творчеству. А кошмар, чувства вины и длинна ему препятствуют. Для кулинарного искусства, как и для хоть какого иного, нужна внутренняя свобода.
Освободиться от чувства вины
«Путь к сердечку мужчины лежит через его желудок», «хорошая мама превосходно кормит», «кулинария – современный тренд: кто не готовит, отстал от жизни»… Нет, мы не должны следовать ни одной из этих идей!Лучше бросить себя в покое и подождать, пока не захочется пробовать что-нибудь приготовить из любопытства или для собственного наслаждения. И не мучиться, ежели этого вообщем не произойдет.
Творить
Стараться сделать в точности как кто-то другой… Какая хандра!Прислушайтесь к своим желаниям. Купите продукты, которые вам понравятся, создайте из их блюдо, как вам подскажет интуиция. Вы удивитесь тому, как много вы умеете. Книгу рецептов выкидывать не непременно – но пусть у нее будет лишь совещательный глас, но не решающий.
Автор: Ольга Сульчинская