Тестируем технику: суперприборы для кухни - «посуда и техника»

В этом тесте мы объединили приборы, которые на первый взгляд ничего общего друг с другом не имеют. На кухне они выполняют разные задачи и почти не конкурируют. Однако все они могут работать за двоих не в переносном, а прямом смысле. Их наделили функциями, которыми обычно обладают два (а иногда три или даже пять!) совершенно разных бытовых приборов.

2 в 1: мультирезка-соковыжималка

Тестируемый экземпляр: мультирезка-соковыжималка Fresh Express Nectar от Moulinex (цена — 7999 руб.)
Мультирезка-соковыжималка  Fresh Express Nectar
Общие характеристики. Этот прибор по принципу работы похож на мясорубку. Он состоит из моторного блока, носика, куда крепятся необходимые ножи и набора из четырех разноцветных ножей-насадок. Все они работают при одной скорости с мощностью в 200 Вт. Fresh Express Nectar весит совсем немного, и его несложно доставать и собирать в случае необходимости. Во время простоя много места не занимает, а система хранения насадок продумана таким образом, что все они помещаются в «носике» и не теряются в кухонных ящиках.
Мультирезка. За работу мультирезки отвечают три из четырех насадок. С их помощью продукты можно шинковать, тереть и нарезать ломтиками. Все насадки-ножи острые и во время тестирования отлично нарезали, терли и шинковали. Мне понравилось, что сам прибор не очень тяжелый и не требует длительных сборов перед началом работы. То есть это не тот случай, когда ножом быстрее и нет смысла доставать технику только ради того, чтобы нарезать овощи для супа.
Нарезать, потереть, нашинковать – мультирезка сделает это за вас
Запускается прибор после нажатия одной широкой кнопки, расположенной наверху. И работает только во время нажатия. Как только кнопку отпускаешь, мотор перестает крутиться, и терка останавливается. Это неудобно, когда запланирована долгая работа, но оправдано с точки зрения безопасности. Ничего лишнего не попадет на переработку, если вы невзначай отвлечетесь от прибора.
Соковыжималка. На самом деле это, конечно, не соковыжималка в чистом виде. Она не сможет сделать яблочный или морковный сок, и ей не по зубам ничего тверже спелой клубники. В самом названии модели скрыта подсказка, что предназначена она исключительно для изготовления нектаров. Ее «клиенты» — спелые фрукты и овощи, на которые стоит только нажать, чтобы потек сок. И инженеры Moulinex сделали так, чтобы сок этот тек не по пальцам и рукам, а в заботливо подставленный стакан. В сопроводительных брошюрках написано, что к сокам лучше добавлять воду, вливая ее прямо в горлышко прибора и давая пройти тот же путь, что и фруктам. Вода должна смягчать вкус, понижать калорийность и уменьшать кислотность. Также можно добавлять мед, соевое или кокосовое молоко, сиропы и даже алкогольные ликеры. Но я не увлекалась добавками, да и воду подливала всего пару раз, предпочитая живой фруктовый вкус. В ход шли арбузы, дыни и цитрусовые.
Соковыжималке «по зубам» только мягкие спелые фрукты и ягоды
Все косточки и почти все волокна остаются внутри насадки, поэтому, если соберетесь делать большие объемы, приготовьтесь время от времени ее прочищать (но, справедливости ради, стоит сказать, что подобное надо проделывать и с большими соковыжималками). Но два-три стакана свежего напитка к завтраку можно делать спокойно и не отвлекаться на промывания.
Резюме. Fresh express nectar понравится людям, в чей рацион входит много свежих овощей и фруктов. Тем, кто любит начинать утро со стакана апельсинового сока, а салату «Оливье» предпочтет «Коул Слоу». Мультирезка-соковыжималка — одновременно не самая нужная, но и не самая бесполезная вещь на кухне. Мне кажется, это отличный подарок на любой праздник вегану, «пэпээшнику» или бесконечно сидящей на диете девушке.

3 в 1: блендер-кофемолка-мультирезка

Тестируемый экземпляр: погружной блендер El’stick PRO (EW08PW) от ELEMENT (цена — 9990 руб.)
Погружной блендер El’stick PRO
Общие характеристики. Это мультифункциональный кухонный блендер, в наборе к которому идет такое количество насадок, что он мог бы заменить многие кухонные комбайны. Его насадки позволяют не только измельчать и перемалывать продукты, но и взбивать, молоть кофе, делать пену для капучино и нарезать ингредиенты. У El’stick pro несколько скоростей — от 4000 до 10 000 оборотов в минуту — и отдельный турборежим, позволяющий развивать скорость до 13 000 оборотов. Что приятно, производители позаботились о хранении всех этих насадок, и в комплекте идет специальная подставка, на которой помещаются все основные детали прибора.
Хранить насадки блендера очень удобно: все они помещаются на специальной подставке
Блендер. Блендер снабжен таким количеством насадок, словно его производители собрались захватить кухню, заменив сразу несколько кухонных приборов. Только базовых насадок-блендеров у него целых две штуки: одна из них поменьше и сделана из пластика, а вторая крупнее, тяжелее и сделана из стали. При этом они взаимозаменяемы и направлены на решение одних и тех же задач. Это удобно, если в процессе приготовления надо взбивать и смешивать разные субстанции, а отвлекаться на мойку насадок времени нет. За измельчение крупных продуктов отвечает отдельная чаша с ручкой, внутри которой размещен крупный и очень острый нож. Сюда помещается мясо, сухари, рыба, овощи — все то, что требуется измельчить, раскрошить или разрубить. Блендер работает быстро, с обычным для такого прибора уровнем шума, и при этом он довольно мощный. Если вам не надо перемалывать все в пыль, следите за скоростью и временем работы. Иначе вы рискуете вместо дробленых орехов получить ореховую муку или вместо картофельного пюре картофельный мусс. Так же быстро и надежно работают венчик и насадка для вспенивания молока для капучино.
Кофемолка. Эта насадка для блендера представляет собой отдельный закрытый стакан, к которому сверху крепится моторный блок. Кофемолка позволяет регулировать степень помола и заготавливать кофе для варки в турке или френч-прессе. Хранить остатки можно прямо в ней на специальной подставке. Места она занимает гораздо меньше, чем привычные кофемолки, и при этом выполняет точно такие же функции.
Автоматическая шинковка и нарезка. Чтобы наделить блендер этой функцией, разработчикам пришлось добавить к комплектации всего один диск. С одной стороны у диска обычная терка, а с другой — шинковка, которая умеет шинковать капусту или нарезать плоскими кусочками все, что надо нарезать. Диск этот помещается в чашу процессора вместо ножа-измельчителя, и на появление тонкой капустной стружки для борща теперь понадобится не больше минуты. Примерно столько же на изготовление сырья для корейской моркови, измельчения сыра и кабачков в оладьи. Из минусов — объем нарезанных продуктов ограничивается объемом чаши (1,25 л).
Нарезать кольцами лук-порей? Легко!
Резюме. Как я уже писала, этот прибор способен заменить кухонный комбайн. Во время приготовления большого застолья найдется применение каждой из его насадок и функций. Но в качестве второй основной функции я бы выделила не способность шинковать капусту, а молоть кофейные зерна. Потому что конкурировать с мультирезками, которые умеют резать кубиками и кусочками, один диск El’Stick Pro явно не сможет, а вот входящая в комплект кофемолка обладает несколькими сильными сторонами и способна заменить привычный автономный прибор.

5 в 1: мультиварка, хлебопечь, фритюрница, йогуртница и творожница

Тестируемый экземпляр: мультиварка-хлебопечь 5g, VT-4209 BW от Vitek (цена — 9990 руб.)
Мультиварка-хлебопечь 5g, VT-4209 BW
Общие характеристики. Эта модель входит в линейку приборов из коллекции «Black/White» и приятно удивляет своим стильным черно-белым дизайном. Но на яркой внешности ее достоинства не заканчиваются. 5G умеет не только печь хлеб, работать в режиме мультиварки, но и справляется с ролью фритюрницы и может делать йогурт и творог. В ее арсенале 68 программ для мультиварки, 15 — для хлебопечки, а в режиме «Мультиповар» можно настраивать 45 индивидуальных режимов для приготовления своих коронных блюд. Не могу не отметить яркую и довольно толстую книгу рецептов, с которой очень просто знакомиться с прибором и которая каждый день вдохновляет готовить что-то новое и интересное. У меня на тесте прибор находился две недели, и за это время я не успела приготовить и одной пятой понравившихся мне блюд.
Хлебопечка. В моем хозяйстве уже есть хлебопечка, которой я очень довольна и благодаря которой перестала покупать хлеб и сдобу в магазине. Поэтому к этой части «программы» я отнеслась особенно придирчиво. Vitek включил в комплектацию отдельную чашу для замешивания теста и выпекания хлеба (она же используется и для приготовления йогурта и джема). Чаша эта чуть меньше основной, используемой в мультиварке, поэтому, устанавливая ее, нужно быть внимательными. Чаша должна встать ровно и попасть в пазы так, чтобы стоять устойчиво и не болтаться. Режим «Хлебопечка» включает отдельная кнопка на общей панели, а управление настройками самой печи настолько несложное, что я разобралась в нем, не заглядывая в инструкцию по применению. Чтобы следить за процессом замешивания и выпекания, в крышке сделано небольшое окошечко, а на дисплее значками указывается, какой именно этап приготовления сейчас идет (нагрев, замес, выпечка). В книге рецептов предложено 34 варианта хлеба, причем все — из понятных и доступных ингредиентов, которые можно найти если не в магазине рядом с домом, то в крупных супермаркетах. Но я пробовала выпекать и по предложенным рецептам, и из готовых смесей, интуитивно подбирая подходящую программу. Сбоев ни разу не было, и на выходе я получала всегда именно то, что и ожидала. Но при этом выпекать можно только круглые буханки весом 500, 750 и 1000 граммов. Мне очень понравилось, что наименьший размер буханки всего 500 граммов, это очень удобно для тех, кто живет один или ест не очень много хлеба.
Вот так выглядит самая маленькая буханка хлеба весом 500 г
Мультиварка. С мультиварками у меня отношения не заладились еще несколько лет назад. Мне психологически трудно готовить в «посуде», которая не позволяет контролировать процесс. Например, нельзя убавить температуру, когда суп уже закипел, или необходимо выбирать размер куска мяса, исходя из площади дна чаши мультиварки. Поэтому я продолжаю готовить «по старинке» в привычных кастрюлях и сковородках. Но на время тестирования от старых боевых товарищей пришлось отказаться, и две недели 5G царствовала на моей кухне. Борщ, запеченная форель, кордон-блю и ростбиф были выбраны в книге рецептов и готовились с соблюдением всех рекомендаций и правил. И если у меня и были претензии к конечным результатам, то это были скорее претензии к самим рецептам, а не к работе прибора. Ни разу за все время еда не пригорела и не оказалась сыроватой. Программ предусмотрено столько, что, кажется, ни один гурман не останется голодным: от жарки рыбы до варки рисовой каши, от варки мяса до приготовления пиццы, от плова до курицы во фритюре. А после приготовления 5G способна поддерживать блюдо теплым целых 24 часа, хотя изготовители рекомендуют так не делать, и есть все-таки свежеприготовленные блюда.
Но вот с управлением, особенно, когда надо было настраивать программы в «Мультиповаре», пришлось повозиться. Порядок нажатия кнопок запомнить не так просто. Всякий раз, устанавливая параметры приготовления, приходилось обращаться к инструкции. А те программы, что были установлены раньше, лучше записывать (для подобных целей оставлено несколько пустых страниц в книге рецептов), потому что лично для меня запомнить такое количество сочетаний времени и температуры практически невозможно.
Для удобства приготовления в комплектации есть пластиковая лопаточка для перемешивания и переворачивания и половник для жидких блюд. А для удобства хранения продуктов прямо в чаше мультиварки предусмотрена пластиковая крышка. Лично мне не хватало еще силиконовых прихваток, чтобы вынимать горячую чашу из самого прибора, но с этой задачей справились и обычные кухонные прихватки.
Приготовленный в мультиварке суп не обязательно переливать в кастрюлю, его можно оставить прямо в чаше, накрыв ее пластиковой крышкой
Резюме. Пользоваться суперприбором от Vitek было очень приятно. На время тестирования мультиварка-хлебопечка действительно заменила не только два массивных кухонных прибора, но еще йогуртницу и фритюрницу. А вот творожницу я оставила без внимания: в деле приготовления творога не доверяю магазинному молоку и кефиру. G5 достойно справилась со всеми, поставленными перед ней, задачами. Хлеб, супы, йогурт и гарниры — в какой-то момент стало даже удивительно, что все это достаешь из-под одной и той же крышки. Но в больших семьях прибор может попросту не успевать. Все-таки и хлебопечение, и готовка процессы длительные, и многие хозяйки предпочитают их совмещать, а не делать последовательно.
Вывод. Модели, объединяющие в себе функции сразу нескольких бытовых приборов, безусловно, заслуживают внимания. Они помогают экономить пространство кухни и ускоряют процесс приготовления. Как правило, они не обладают тем набором возможностей, что имеют их «полноценные» коллеги, но без многих этих опций можно легко обойтись. Главное, выбирать именно ту технику, которая отвечает вашим запросам.