Еще Оноре де Бальзак именовал кофе союзником, «с которым писательский труд перестает быть мукой». Нет даже капли сомнения в том, что большой классик знал, что бодрящий кофе можнож получить из лишь что смолотых зернышек.
Смеем предположить, что у писателя в те времена была лучшая ручная кофемолка.
Сегодня же каждый любитель этого сильного ароматного напитка имеет возможность покупать превосходную кофемолку не совершенно лишь ручную, но и электрическую, чтоб баловать себя истинным кофе. Мы сейчас проведем короткий обзор и поведаем, как выбрать кофемолку для дома, на что необходимо ориентироваться при покупке этого бытового устройства.
Какие посещают кофемолки?
Как ведает история, ранее вообщем кофемолок не было. Зерна вымачивали либо просто заливали кипяточком.
Первый метод, как измельчить зерна для кофе, выдумали кочевые арабы. Хотя их полностью устраивал твердый помол зернышек при поддержки обыкновенной ступки, подлинные ценители вкуса истинного кофе знают, что для приготовления его различных видов нужен различный помол.
Так, для того, чтоб сварить кофе в турке, необходимо измельчать зерна чуток ли не в порошок, а вот для приготовления кофе во френч-прессе подходят большие фракции — размеры частичек, в которые преобразуются кофейные зерна опосля помола.
Какую кофемолку выбрать – роторную, жерновую либо брать самую простую – ручную?Все будет зависеть от того, какой кофе вы любите.
Так, ручная кофемолка превосходно измельчит зерна для кофе во френч-прессе – особом чайнике с прессом, о котором мы ранее ведали на сайте sympaty.net. Зерна измельчаются меж дисками, которые приводятся в движение с поддержкою ручки. Частички опосля помола в таковой кофемолке не различаются однородностью размера – они имеют нестабильную фракцию. Поэтому для приготовления кофе по-восточному этот метод помола не подойдет.
Роторная(ножевая)кофемолка непревзойденно подходит для помола кофейных зернышек для приготовления кофе в турке. Дробятся кофейные зерна лопастями, которые интегрированы в корпус кофемолки и вертятся с громадной скоростью. Попросту разговаривая, зерна секутся чрезвычайно наточенными лезвиями, превращаясь в массу, схожую на порошок либо пытку грубого помола.
Жерновая кофемолка считается самым усовершенствованным бытовым устройством данной группы. Зерна перетираются меж жерновами(дисками), как и в ручной машине, но для этого не надо стоять и молоть – все сделает механизм опосля нажатия одной клавиши. Фракции получаются равномерного размера — из их выходит великолепный кофе, готовить который можнож как в кофеварке, так и во френч-прессе.
Давайте остановимся наиболее досконально на характеристике каждого вида, чтоб определиться, какую лучше покупать кофемолку.
Ручная кофемолка
Все виды кофемолок различаются друг от друга не совершенно лишь методом помола зернышек, но и приводом, с поддержкою которого они приводятся в событие. Естественно, электрокофемолка будет стоить дороже ручной. Что собой представляет самая обычная ручная кофемолка и как ее выбрать?
Свою историю кофемолки ручного типа водят с 15 века, когда возникла традиция готовить кофе по-восточному, для которого нужен чрезвычайно мелкий помол зернышек.
Самая знаменитая кофемолка ручного типа представляет из себя квадратный ящик, сверху на который крепится ручка. Также она может иметь вид изящной мясорубки.
В ящик(отсек)засыпаются зерна, которые перетираются с поддержкою трущихся дисков, спрятанных вовнутрь. Расстояние меж жерновыми дисками регулируется – их можнож приблизить друг к другу, чтоб приготовить чрезвычайно мелкий помол, и раздвинуть, тогда кофе измельчится не так мелко.
Диски могут быть изготовлены из керамики и сплава. Для тех, кого интересует лучшая кофемолка ручного типа, идет направить внимание на модели с глиняними дисками. Они лучше берегут вкусовые свойства кофе, тогда как железные наиболее крепкие, но могут оставлять ненужный привкус.
Недостатки кофемолок ручного типа:
С ней не совершенно комфортно работать – приходится одной рукою держать корпус, иной крутить ручку.
Если необходимо приготовить кофе мелкого помола, расстояние меж дисками сокращается и кофемолку тяжело прокручивать – она ездит по
поверхности, рука утомляется.
Быстро перемолоть кофе с ручной кофемолкой не получится, потому любителям опьянеть живо кофе днем перед работой этот вариант не подойдет – ведь молоть зерна для кофе по правилам идет конкретно перед приготовлением.
Роторная электрическая кофемолка: как выбрать
У большинства в доме можнож встретить конкретно этот вид кофемолок, желая подлинные ценители кофе считают метод помола в роторной кофемолке издевательством. Как мы теснее разговаривали выше, зерна засыпаются в корпус и дробятся наточенными лезвиями, которые подсказывают пропеллер – они вертятся с громадной скоростью и измельчают зерна.
Этот вариант непревзойденно подходит тем, кто отыскивает, какую выбрать электрическую кофемолку для дома, чтоб варить кофе в турке. Остановив собственный выбор на кофемолке этого типа, при покупке идет учесть последующие аспекты:
Мощность устройства. От продолжительности работы кофемолки зависит размер молотых частичек. То есть, ежели вы желаете получить чрезвычайно мелкий помол, необходимо просто длиннее отдать поработать машине. Если вам нужен наиболее твердый помол – приостановить ее необходимо ранее, по другому измельчите зерна в пух и останки – в прямом смысле этого слова. Средняя мощность – 180 Вт, есть кофемолки сильнее – 270 Вт, а есть наиболее медлительные – сто Вт. Все они управляются с поставленной задачей, просто для наименее сильной кофемолки медли будет нужно чуток больше, а на качестве помола мощность не особо сказывается. Хотя нет, в откликах говорится, что сильные роторные кофемолки время от времени чрезвычайно измельчают зерна, подугливают их, что придает кофе горчинку.
Вместимость контейнера. Конечно же, ежели вы пьете кофе в одиночку либо маленький компанией, то незачем брать великую кофемолку роторного типа. Хранить молотый кофе все одинаково, что покупать готовый в упаковке. Поэтому для семейного обихода полностью подойдет вариант, где вместимость 40 г(в среднем для 6 чашек кофе). Бывают кофемолки вместительностью 120 г(следовательно, на 18 чашек кофе).
Также идет направить внимание на материал корпуса кофемолки. Это быть может пластик либо сплав. Естественно, заключительные прослужат длиннее.
Часто современные роторные кофемолки обустроены доп функциями, таковыми как двойные ножики для лучшего помола, наклон дна чаши, пульсирующая система вращения. Как разговаривают отзывы о превосходных кофемолках роторного типа, на качество помола эти функции заметного воздействия не оказывают, а вот на стоимость – да. Поэтому избирайте роторную кофемолку без доп функций. Главное, чтоб мощность была около 180 Вт, вместимость чаши до 40 гр, корпус из стали, а ножики железные – вот самые главные аспекты.
Также sympaty.net настойчиво не советует применять кофемолку для измельчения специй, сладкой пудры и иных «не кофейных» товаров. Замечено, что запах этих товаров стойко сохраняется в корпусе и передается кофе.
Жерновая электрическая кофемолка
Отличие от роторных, а сходство с ручными в том, что зерна измельчаются, попадая под давление и трение дисков. Они могут быть коническими — вертятся медлительнее, но служат длиннее, либо цилиндрическими – вертятся прытче, но срок службы меньше. Расстояние меж дисками, куда попадает кофе, регулируется. Лучшие жерновые кофемолки можнож именовать самым хорошим решением тем, кто отыскивает этот устройство для дома:
Отличительная черта жерновых кофемолок – равномерность помола. Молотый кофе, приготовленный в жерновой кофемолке, подходит для приготовления различных видов кофе: эспрессо, капуччино, мокко – для которых нужна средняя ступень помола; кофе по-восточному – чрезвычайно мелкого помола; кофе во «френч-прессе» — грубого помола. То есть, имея у себя дома превосходную жерновую кофемолку, можнож приготовить различные виды кофе.
Удобно то, что все модели жерновых кофемолок обустроены програмкой, с поддержкою которой можнож выбрать ступень помола кофе. Это быть может сенсорная панель либо диалоговое окно.
Если при покупке учесть материал, из которого изготовлены сами диски, то лучше выбрать глиняние(наиболее дорогие), но не железные. Керамические бережно обращаются с зернами, берегут их вкусовые свойства.
Если в роторных кофемолках употребляется одна емкость, куда засыпаются зерна и откуда их достают, то в жерновых кофемолках в одну емкость зерна засыпают, из иной достают молотый кофе.
Ко всему этому, кофемолка сама избирает, сколько необходимо брать зернышек для приготовления определенного количества порций. Это чрезвычайно комфортно, потому что можнож в отсек-резервуар засыпать все зерна, но не досыпать каждый разов перед приготовлением.
Покупая жерновую кофемолку, непременно обратите внимание, на то, с какой плотностью закрывается емкость для хранения зернышек.
Не запамятовывайте, что главно не совершенно лишь знать, какую лучше выбрать кофемолку, но иметь высококачественный кофе в зернах и уметь готовить этот напиток. И тогда, как произнес опять-таки подлинный ценитель кофе Оноре де Бальзак: «После чашечки кофе идеи начинают тесниться, как батальоны на поле боя».