Мужской возней в столовой так же тяжело ныне поразить даму, как путевкой в Геленджик. Остался один метод произвести воспоминание — придумать свой кулинарный рецепт. Как сделать его съедобным, поведал шеф-повар Йовица Обучина из загребского ресторана Nokturno.
Что готовить
Экспериментировать комфортно с нежирным мясом. Оно остается съедобным, хоть взорви его в водянистом азоте. А овощные культуры комфортны как фон, чтоб маскировать оплошности.
Что не готовить
Морепродукты — трудный продукт. Чуть передержи — и гребешок станет схож по вкусу на свой восковой муляж. А неумело сваренные грибы шиитаке пропитают дом неожиданным запахом квашеного скунса.
Как готовить
Замахиваться сходу на молекулярную кухню — верный метод бросить гостью без ужина. Поэтому заместо хумуса с сухим льдом по-анадырски лучше запланировать что-то тушеное, припущенное либо жаренное на гриле.
Как сочетать
В любом блюде предполагается фон, основной герой и специи. На фон подходят нейтральные овощные культуры и крупы, в центре внимания — мясо, рыба либо сыр.
Что добавлять
Новые рецепты почаще всего создаются методом прибавления в обыденные блюда новейших деталей. Добавками служат продукты с ясным либо необыкновенным вкусом вроде цитрусовых, фенхеля, лесных ягод либо потрошков морского ежа.