Почему и как это растение, даже не произнося «Дракарис!», превращает тебя в огнедышащее существо.
Основная сочиняющая перца чили — капсаицин, темного перца — пиперин.
Как разов они-то и творят во рту костер.
Вообще запах капсаицина призван отпугивать от зарослей перца голодных животных, на тот случаи ежели они оголодают так, что согласятся его есть. Ощущение жжения,
созданное капсаицином, вызвано
раздражением тройничных нервишек, которые являются сенсорами боли, расположенными в ротовой полости, носу и желудке. Эти нервишки издают субстанцию Р —
химический посыльный нейропептида — и
сообщают мозгу о воспалении кожи либо
боли.
Таким образом, перец отбивается от тебя, будто
это не ты, а какой-либо оголодавший бородавочник.
Капсаицин чрезвычайно превосходно разбавляется спиртом и жирами, но не смешивается с водой.
Самым действующим тушителем перцового пожара является молоко,
а поточнее казеин(молочный белок). Казеин действует как стиральный порошок и устраняет капсаицин из сердитых окончаний. Хотя приятнее, окончательно, запивать чили текилой либо пивом.
Нравится