Хорошие книги: как перестать беспокоиться о еде и похудеть - «Диета и питание»

Многим подход интуитивного питания до сих пор кажется сомнительным. «Это что же, можно есть все, чего хочется? — настороженно рассуждают люди. — Меня тогда за уши не оттащишь от печенья, конфет, чипсов и пельменей!» И, боясь поправиться, продолжают соблюдать диеты, считать калории и оценивать соотношение белков, жиров и углеводов в своей тарелке.
Главное достоинство этой книги не только в том, что в ней понятно объясняется суть интуитивного питания. Но и в том, что автор дает конкретную методику, которая помогает изменить отношение к еде и перестать наконец мучить себя диетами. Самое восхитительное — любой читатель может выполнить предложенный тренинг самостоятельно и получить результат.

Избавиться от диетологического мышления
«Если у вас есть стабильный или, наоборот, постоянно исчезающий и возвращающийся в результате острых приступов здорового образа жизни лишний вес, то — та-дам! — у вас нет проблем с лишним весом. У вас — проблемы во взаимоотношениях с едой, которые, в свою очередь, скрывают проблемы с окружающим миром», — с таких обнадеживающих слов начинается книга.
Автор сразу предлагает исследовать взаимоотношения с едой и выясняется: многие регулярно сидят на диетах или же просто «питаются правильно», хотя к здоровью, особенно психическому, это поведение не имеет отношения. Допустим, с диетами все понятно: они работают лишь временно, провоцируя возвращение килограммов по ее завершении. Они неэффективны из-за обилия запретов. «Человеку свойственно крайне негативно относиться к любым ограничениям — это одно из базовых свойств человеческой психики», — пишет Светлана Бронникова. Именно поэтому самое тяжелое наказание за проступки — тюрьма. Люди слишком тяжело переносят ограничение свободы.
Одно из основных «достижений», которые порождает опыт диет, — это хроническое чувство вины, связанное с едой. Исследования показывают, что до 45% людей переживают чувство вины, когда едят то, что им нравится.Светлана Бронниковапсихолог, психотерапевт
К счастью, никто не сидит на диетах всю жизнь. Но есть те, кто придерживаются «системы питания». «Любая из этих систем предусматривает определенную свободу выбора продуктов — в рамках заданных правил, разумеется, — и возможность хотя бы раз в какое-то время баловать себя чем-то «запрещенным» и вкусным. Снижение веса происходит медленно — и это, по словам создателей системы, гарантирует вам сохранение достигнутого на долгое время, — развенчивает миф автор. — Обычно маленькими буквами в конце приписано — при условии, что вы можете питаться так постоянно. Всю жизнь. Эффективно ли это? Как вам сказать... Вот вы, например, пробовали разучиться дышать?.. Отвыкнуть от регулярных визитов в туалет? Точно так же работает попытка «разучиться хотеть» той или иной еды».
Если ваши отношения с едой нарушены, вы используете еду как лекарство от трудностей жизни, и, отобрав это лекарство, не предложив взамен ничего, кроме «на этой системе вы не будете испытывать чувства голода» (как будто вы переедаете, потому что голодны!), разработчики «систем питания» обрекают вас на обязательный срыв и возвращение потерянного веса.автор
Так что же на самом деле означает здоровое, правильное питание безо всех этих правил? «Здоровым типом питания мы называем способность прислушиваться к внутренним сигналам голода и насыщения и выбирать пищу согласно внутренней потребности, а не соображениями калорийности, «пользы»/«вреда», принадлежности к группе белков или углеводов», — объясняет Светлана Бронникова.
Звучит просто. Но как, черт возьми, довериться телу, ведь оно, конечно же, потребует картофеля фри, литры кофе и шоколадку?
Бриджит Джонс - яркий пример человека, которому еда помогает переносить тяготы жизни
Научиться слышать и слушать тело
Среди множества мифов диетологического мышления, которые описаны в книге, есть один, на котором хочется заострить особое внимание: «За питанием необходимо следить, иначе немедленно растолстеешь».
«Слова «следить», «контроль», «контролировать» отражают деятельность параноидальной части личности — той, что испытывает подозрительность и недоверие, той, что совершенно не верит, что тот, за кем необходимо «следить», самостоятельно способен на что-нибудь хорошее и правильное», — пишет автор. Это вовсе не означает, что любой, сидящий на диете или просто озабоченный своим рационом человек — нездоровый психопат. Просто пищевая индустрия добилась главного эффекта — идея необходимости контроля пищи стала повсеместной и уже давно перешла границы здравого смысла. Это и приводит к нарушениям пищевого поведения.
А между тем, наше тело способно само, без указки определить, какая еда ему необходима в тот или иной момент. «Беда в том, что в эти природные настройки мы привыкли вторгаться с самого рождения, кормя детей не в соответствии с их потребностями, а в соответствии с текущей позицией педиатров и детских диетологов по данному вопросу», — сожалеет Светлана Бронникова. Поэтому одна из главных задач, которую решает книга — помочь нам научиться распознавать сигналы тела и доверять им. Слышать собственные потребности, выбирать еду, которую хочется, ощущать чувство голода и его градации. А также определять степень насыщения. И, наконец, разрешать себе есть то, что просит тело.
Героиня Джулии Робертс в фильме "Ешь, молись, люби" смогла научиться получать удовольствие от еды, только отправившись в путешествие по Италии
Начать доверять телу
«Чтобы нормализовать вес, нужно нормализовать взаимоотношения с едой. Чтобы нормализовать взаимоотношения с едой, нужно, собственно, три вещи — узнать и понять, как я ем и что заедаю, понять, что у меня происходит с моим образом тела и позволить руководить выбором пищи, времени, объёма съеденного телу, то есть — чувству голода», — пишет автор.
Далее, более двухсот страниц книги посвящено практической части с упражнениями. Подробно описанными, понятными и очень простыми в выполнении. По сути, психолог предлагает способы для самонаблюдения, которое поможет осознать свои пищевые привычки. Если терпеливо проделать эту работу, вы выясните, что у вас есть как минимум 9 градаций чувства голода, научитесь распознавать телесные сигналы каждого из них. Поймете, по каким именно ощущениям оцениваете насыщение. Разрешите себе есть тогда, когда ощущаете голод и то, чего хочется в данный момент больше всего. Избавитесь от чувства стыда за поедание «неправильной» пищи и вообще перестанете делить продукты на «полезные» и «вредные».
Но, самое ценное, книга — это шанс наконец-то полюбить свое тело таким, какое оно есть. Потому что, прочтя «Интуитивное питание», желание сидеть на диете, теша себя призрачной надеждой когда-нибудь похудеть до размера S, пропадает. Хотя бы благодаря пониманию: мое тело уникально, мудро, умно, красиво. Разве это не повод гордиться им и самой собой?