Антицеллюлитная кухня: диетические десерты с желатином - «Антицеллюлитные диеты»

Не всем известно, что, кроме дорогих кремов и разрекламированных БАДов, от целлюлита прекрасно помогает... пищевой желатин. Да-да, тот самый копеечный желатин, который мы используем для приготовления десертов, холодцов, заливных блюд.

Чем полезен желатин?

Желатин представляет собой гидролизованный коллаген (продукт денатурации коллагена). Поэтому он отлично помогает восполнить дефицит коллагена, неизбежно появляющийся уже после 25 лет и усиливающийся с годами. А после начала менопаузы синтез этого вещества в организме снижается "скачком" - в течение 5 лет кожа теряет 30% запаса коллагена.

Коллаген, как известно, это один из видов белка, который является основой соединительной ткани организма (сухожилия, кости, хрящи, кожа и т. п.) и обеспечивает её прочность и эластичность. Наша кожа состоит из коллагена на 80%. Молекулы коллагена - это и строительный материал для нашей кожи, и своеобразный "цемент", соединяющий ее клетки и поддерживающий таким образом ее гладкость и упругость. Волокна коллагена удерживают в тканях влагу - благодаря этому они защищают кожу от сухости.

Тот же коллаген помогает укрепить ногти, избежать ломкости и сухости волос.

Появляющаяся с возрастом дряблость кожи, растяжки, целлюлит, морщины - все это следствие дефицита коллагена, который у каждой взрослой женщины, увы, с годами возрастает.

Польза желатина как коллагеносодержащего продукта состоит и в его способности укреплять соединительные ткани, связки, суставы. Желатин в качестве профилактического средства от повреждения и износа суставов часто принимают культуристы и бодибилдеры, а также представители других видов спорта, отличающихся высокими нагрузками на опорно-двигательный аппарат.

Как принимать коллаген (желатин) при целлюлите?

Коллаген можно принимать различными способами:

• в составе специальных БАДов;
• желатин в чистом виде;
• вместе с блюдами, приготовленными с использованием желатина.

Нужно иметь в виду, что коллаген отлично усваивается при приеме его в пищу, но практически никак - при нанесении на кожу наружно, в составе масок, кремов и сывороток: молекулы коллагена слишком крупные, чтобы нормально проникать свкозь клеточные мембраны.

Желатин в чистом виде нужно принимать по 5-7 граммов в день. Длительность курса - не менее 2-3 месяцев. Желатин абсолютно безвреден и не имеет противопоказаний - кроме случаев индивидуальной непереносимости.

Принимать желатин можно просто проглатывая "всухую" и запивая водой; другой способ - с вечера растворить дозу желатина в чашке теплой воды, а утром выпить смесь натощак.

Готовим десерты красоты

Десерты с желатином - легкие, низкокалорийные, простые в приготовлении и при этом очень нарядно и празднично выглядят. А еще - помогают сохранить здоровье и молодость нашей кожи, бороться с целлюлитом, дряблостью, растяжками, морщинами и возрастным обезвоживанием и истончением кожи.

Так что - готовим, наслаждаемся, омолаживаемся! :)

Если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты, сахар в предложенных рецептах можно заменять сахарозаменителем, а молочные продукты брать с минимальным процентом жирности.

Панна Котта с малиновым соусом

• 5 г желатина
• 50 мл молока
• 250 мл сливок
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара

Для соуса:

• 200 г малины
• 3 ст. л. сахара

Залить желатин молоком и поставить набухать в течение 10 минут. Затем аккуратно подогреть, чтобы желатин растворился.

Нагреть сливки, всыпать в них сахар и ванильный сахар, помешивая, греть на медленном огне, пока сахар растворится. Смешать молоко с растворенным в нем желатином и сливки. Перелить смесь в форму.

Для приготовления соуса ягоды малины посыпать сахаром и пюрировать блендером. Полить соусом готовый десерт перед подачей.

Самбук из кураги

• 300 г кураги
• 1 ст. л. желатина
• 2 яичных белка
• 100 г сахара

Предварительно вымоченную курагу отварить в воде до мягкости. Для усиления вкуса курагу можно вымачивать в чае с бергамотом. В остывшем отваре растворить желатин и распустить его на водяной бане.

Яичные белки тщательно взбить с сахаром. Курагу пюрировать в блендере, смешать со взбитыми белками, добавить желатин.

Разложить в формы (можно использовать формочки для кексов), поставить в холодное место для застывания. Перед подачей самбук выложить на десертные тарелки, украсить взбитыми сливками, охлажденными ягодами или фруктами.

Творожный десерт с желатином

• 250 г творога
• 200 г сметаны
• 50 г сахара
• 12 г желатина
• 200 г абрикосов или любых других ягод, фруктов

Желатин залить 100 мл теплой воды и подогревать на водяной бане до полного растворения.

Смешать творог, сметану, сахар. Полученную массу взбить блендером, добавить в нее растворенный желатин, еще раз перемешать.

Абрикосы очистить от косточек, порезать ломтиками, добавить в смесь. Разложить ее по формам и поставить в холодильник для застывания.