Новое слово в итальянской кухне: ресторан Borgato |

Спецпредложения от 1-го из лучших ресторанов Москвы В начале октября в правом крыле старинного усадебного комплекса дома Салтыковых-Чертковых открылся ресторан Borgato, обстановка которого подсказывает итальянский дом: в нем приятно собираться всей семьей либо компанией приятелей, да и уважаемому дону не зазорно привести сюда деловых партнеров. Место сходу стало культовым — без всякой излишней шумихи, без пафоса и рекламы, сюда идут за превосходной пищей и атмосферой. История наименования культового гастрономического места символична. Как знаменито, итальянская мафия постоянно различалась своим колоритным наречием. Borgato. Семья. Ближний круг. Слово лаконичное и родное. Шеф-повар ресторана, а по совместительству коренной миланец, Антонио Баратто, как никто иной осмысливает значение, вкладываемое в термин borgato своими соотечественниками. Цель Антонио — передать это значение в блюдах кухни, без популярного «авторского» самодела, просто — как для собственных, как для семьи. — Он абсолютно не осмысливает по-итальянски! — Конечно, не осмысливает, он же российский!( с) Быстрый просмотр 1 / 4 Вернуться Шеф-повар Антонио Баратто осмысливает нашу речь и ощущает русскую душу. И он абсолютно виртуозно готовит: гремит посудой не опасается применять российские ингредиенты. В новеньком меню ресторана «Боргато», который считается чуть ли не лучшим итальянским рестораном в Москве, подают гречотто с томленой бараньей лопаткой(830 руб.), североморской палтус с картофельным пюре и брюссельский капустой(590 руб.), террин из зайчика(со шпинатом и вялеными томатами)( 450 руб.). Итальянский упор Антонио больше ощущается в тосканском овощном супе(с артизианским хлебом)( 380 руб.), ризотто гребешками и розмарином(710 руб.), тартаре из лосося(с имбирем, яблочными чипсами и зеленоватым салатом)( 640 руб.)и судаке с хрустящей корочкой с пюре из баклажан(510 руб.)Ряд блюд представляют традиционную миланскую кухню, посреди их скалопини из телячьей нарезки с шалфеем и осьминог с мятым картофелем, таджасскими оливками и перцем большого помола. Адрес ресторана: Мясницкая ул., д. 7 корп. 1, Метро: Лубянка, тел. 7(495)276-0888 7(495)276-0888, 7(495)798-6288 7(495)798-6288.www.borgato.ru, FB – Ресторан Borgato