Книги французского диетолога Пьера Дюкана переведены как минимум на полтора десятка языков, включая русский. Однако искать их надо не среди врачебной литературы, а на кулинарных полках. Среди рецептов, которые ему присылают со всего света, попадаются очень любопытные. Они и ложатся в основу его кулинарных книг. В списке разрешённых продуктов две сотни наименований — система питания по Дюкану хороша хотя бы тем, что не требует самоотречения. «Без удовольствия невозможно похудеть!» — любит повторять он в интервью. И тут же добавляет: «Диета — это не наказание». Для начала всего-то и нужно — попробовать отказаться от муки, крахмала и сахара. А переходить ли полностью на белки, как того требует первая фаза диеты по Дюкану, каждый решает сам. Автор метода предпочитает в последнее время сочетать белки с овощами — и прекрасно выглядит.
Ингредиенты: Постный говяжий фарш — 500 г Баклажаны — 3 шт. Помидоры — 3 шт. Репчатый лук — 1 шт. Томатный соус без сахара — 150 мл Мягкий молодой сыр до 7% жирности — 150 г Твёрдый сыр до 10% жирности — 50 г Базилик — 4 веточки Тимьян — 2 веточки Оливковое масло — 1 ч. л. Соль, перец по вкусу