Латинское заглавие этого травянистого растения Rumex, что означает — копье. Стремительный, гибкий ствол, заканчивающийся схожим на метелочку соцветием, вправду подсказывает это орудие. Да и листья у щавеля длинненькие, со стреловидным основанием.На Руси заглавие растения связывают с чрезвычайно знаменитым блюдом, заглавие которого щи. Другие названия больше определяют вкус этого растения. Называют его и кислица, и кислушка, и киследь. И это тоже не бесполезно. Стебель и листья большинства видов владеют кисловатым вкусом.Насчитывается около 120 видов щавеля. Растение это, можнож сказать, свободолюбивое. Много его разновидностей произрастает в бешеной природе. Выбирает щавель лесные опушки, полянки, луга, растет на пастбищах.Распространено оно, фактически, во всех долях света. Это и Австралия, и Африка, Азия. Много видов растет в Европе. Можно его встретить и на Дальнем Востоке, в Сибири, на Кавказе.История щавеляТочных данных, когда и где начали возделывать щавель, пожалуй, нет. Известно, что, к примеру, вид R. patientia, употребляли еще античные греки, также римляне. Впоследствии из этого вида был сотворен сорт Epinard, который распространился по всей Европе. Завезен он был и в Россию.Давняя история и у вида R. аlpinus. Этот щавель выращивали в монастырях Швейцарских Альп. Там он употреблялся и как пищевое, и как кормовое растение.Но до этого чем попасть на наш стол, щавель употреблялся, как растение лечебное. Древние доктора советовали использовать его от множества недугов. Например, Гален употреблял корневища растения при лечении дизентерии. Такие же советы давал очередной старый лекарь — Диоскорид. Применяли щавель и как кровеостанавливающее средство, и при несварении еды. Считалось, что растение это способно уберечь жителя нашей планеты даже от чумы. Популяризировали это воззрение в XVI веке.Можно сказать, что одними из заключительных, кто принял щавель, как кушанье, были россияне. Долгое время они похихикивали над иностранцами, которые ели «зеленую траву».Сейчас о этом курьезе малюсенько кто знает. Практически на всех приусадебных участках это растение выращивается и великолепно себя ощущает, в силу собственной неприхотливости. Блюдо из щавеля, которое величается «зеленые щи» пользуется репутациею повсеместно. Особенно ранешней весной, когда нежные, зеленоватые листики растения одними из первых веселят нас витаминами.Состав щавеляРассматривая наличие в листьях щавеля, которые, фактически, больше всего и употребляются, нужных веществ, можнож отметить довольно широкий диапазон витаминов. Это, до этого всего, витамин C. Количество его в сто г новых листьев щавеля, приближается к нужной организму(50 мг), дневной норме. Насыщены зеленоватые листики и витамином E(2 мг), также PP(0,6 мг). Присутствуют в листиках щавеля и витамины B группы. Это рибофлавин — сто г/0,1 мг и тиамин сто г/0,19 мг. Дополняет витаминный ряд бета-каротин(2,5 мг)и витамин A(417 мкг). Кроме витаминов есть в щавеле и минеральные вещества. Это и железо, количество которого в сто г листьев сочиняет больше 2 мг, и фосфор(90 мг), и калий(500 мг). Повышает выгоду щавеля и наличие в нем магния(сто г/85 мг), натрия(сто г/15 мг)и кальция(сто г/47 мг). Ценность листьев щавеля еще и в том, что не считая перечисленных витаминов и минералов, еще есть белки(1,5 г)и жиры(0,3 г), также углеводы(2,9 г). Не меньше выгоды и от пищевых волокон, количество которых 1,2 г. Показатели рассматриваются на сто г продукта.Полезные характеристики щавеляПрименение щавеля как лечебного средства началось ранее, чем внедрение его с целью пищевой. С поддержкою этого растения врачевали, при этом довольно удачно, простудные болезни.Прекрасным средством от головной боли числился сок щавеля. Поддавались исцелению ревматизм, и даже туберкулез. Во времена средневековья, когда буянила эпидемия чумы, щавель числился чуток ли не главным снадобьем от этого ужасного недуга. Использовали щавель и как противоядие от укусов скорпионов. Считалось, что ежели употреблять зёрна растения до укусов ядовитых змей и насекомых, то яд не принесет ущерба.Щавель употребляют при заболеваниях «сердечных» и «сосудистых». Эффективен он и при лечении малокровия. Способствует он и образованию желчи, выравнивает функционирование печени.Благотворно влияет щавель и на работу ЖКТ. Причем, в старинных лечебниках описано событие зёрен, как закрепляющего средства, а листьев, напротив, как легкого слабительного. Некоторые составляющие, находящиеся в растении, понижают гнилостные процессы в кишечном тракте.Используется растение и как общеукрепляющее. Благодаря его составу не ужасен и весенний авитаминоз. Необыкновенность щавеля проявляется еще в его действенном событии на любые аллергические реакции.
Отвар из листьев способен снимать зубную боль, эффективен при кровоточивости десен. От цинги щавель употребляли еще наши прородители.Растение превосходно справляется и с неуввязками на шкуре. Оно непревзойденно очищает ее от угрей, снимает различного рода раздражения. Справляется и с наиболее суровыми болезнями — экземой,
лишаем.ПротивопоказанияЦелебные характеристики щавеля, к раскаянию, использовать могут не многие. Есть контингент нездоровых, которым щавель противопоказан. Прежде всего, это люди с нарушением водно-солевого размена. Щавелевая кислота, которая является неотъемлемым компонентом этого растения, может содействовать образованию в почках камешков, стимулировать воспалительные процессы в суставах при подагре, ревматизме, артрите.Излишнее употребление щавеля может отрицательно воздействовать и на желудок.
Чтобы растение не стало предпосылкой обострения какого то болезни, придерживайтесь предопределенной нормы, которая советует употреблять в собственном рационе щавель всего несколько разов в недельку.При приготовлении блюд из этого растения нельзя использовать чугунную, также дюралевую посуду. Находящаяся в щавеле кислота вступает с сплавом в реакцию, в итоге чего же, высвобождаются ядовитые вещества, наносящие организму вред.