Первые четыре знамениты давным-давно, это соленый, сладостный, кислый и горьковатый. Пятый можнож считать наиболее личным: он величается разумами либо "великолепный вкус", определенный в Японии сначала прошедшего века. Однако, исследование, результаты которого были опубликованы в заключительном номере журнальчика Flavour(дословно, "вкус"), команды Рассела Киста, из института Дикина в Мельбурне(Deakin university), разговаривает, что у населения земли сформировался 6-ой главной вкус: вкус жира.
Чтобы вкус был признан в качестве главного, он обязан отвечать 5 аспектам. Среди их, способность вкусовых рецепторов языка(к примеру, сосочков)найти жирные кислоты. Австралийское исследование разговаривает, что жир отвечает сиим 5 условиям, и что "доказательств на данный момент в главном довольно для утверждения жира в качестве вкуса".
Вкус жира самый нужный?
Результаты исследователей могут на самом деле иметь прикладное положительное последствие для здоровья жителя нашей планеты. Согласно отчету исследовательской, они доказали, что существует связь меж чувствительности языка к жирным кислотам и развитием ожирения - чем больше вкусовые сенсоры чувствительные к жиру, тем меньше вы едите. Испытания на людях проявили, что те, кто идентифицирован как имеющие аномально низкую чувствительность к жиру, употребляли больше обезжиренных товаров, в то время как сверхчувствительные люди ко вкусу жира дословно выжимали жир из мяса, чтоб недопустить поглощения насыщенных жиров.
Ученые полагаются, что лучшее определение связи меж чувствительности к жирным кислотам и потреблением жирных товаров, дозволит поточнее найти мотивацию ожирения, и таковым образом лучше драться с излишними килограммами.