Ингредиенты:
бульон рыбный 750 мл
----------------------
филе лосося (с кожей) 500 г
----------------------
брокколи 150 г
----------------------
грибы эноки 2 грозди
----------------------
капуста бок-чой 1 шт.
----------------------
перец чили красный 1-2 шт.
----------------------
листья кафрского лайма 2 шт.
----------------------
корень имбиря 3 см
----------------------
масло кунжутное 1 ч.л.
----------------------
мисо-паста
----------------------
кориандр
----------------------
соль морская
Приготовление:
ШАГ 1
Мисо-пасту взбить на сковороде, влить порциями рыбный бульон, суп довести до кипения.
ШАГ 2
Добавить мелко накрошенный имбирь и перец чили, листья кафферлайма.
ШАГ 3
Выложить на сковороду с соусом филе лосося, кожей вниз.
ШАГ 4
Время приготовления восемь или десять минут.
ШАГ 5
Рыбу поливать мисо-соусом, огонь – медленный.
ШАГ 6
Нарезать тонкими полосками листья Пак Чой.
ШАГ 7
Брокколи разрезать пополам.
ШАГ 8
Готовую рыбу вынуть из соуса, довести его до кипения еще раз.
ШАГ 9
В кипящий соус выложить капусту брокколи, через тридцать секунд – стебли Пак Чой, затем, через две минуты, листья.
ШАГ 10
Варить соус минуту, перед подачей положить грибы эноки.
ШАГ 11
Лосось очистить от кожицы, нарезать кусочками.
ШАГ 12
Тарелки смазать маслом кунжута, выложить рыбу, вторую половину грибов эноки.
ШАГ 13
Залить блюдо готовым овощным супом.
СОВЕТ
Для украшения супа можно использовать листья кориандра.
Приятного Вам аппетита!