Куриный суп с рисово-сырными клецками - «Первое блюдо»

Ингредиенты: курочка – 1/3 кг; ------------------------------------------------------------------------- морковь, лавровый лист и репчатый лук – по 1 шт.; ------------------------------------------------------------------------- соль и перец чили – по вкусу; ------------------------------------------------------------------------- вода – 1 ½ литра ------------------------------------------------------------------------- Основные ингредиенты на клецки: сыр и рис – по 100 г; ------------------------------------------------------------------------- яйцо – 1 шт.; ------------------------------------------------------------------------- мука – 2 столовых ложки; ------------------------------------------------------------------------- сливочное масло – 20 г; ------------------------------------------------------------------------- лук-порей – 1 столовая ложка ------------------------------------------------------------------------- Приготовление: В первую очередь отвариваем рис. Затем готовим бульон с целой очищенной луковичкой, но морковь не кладем. Пока он готовится, выполним тесто на клецки. Для этого в чашу к отваренному рису добавляем натертый на мелкой терке сыр. Сюда же вбиваем 1 куриное яйцо, добавляем соль, ложку мягкого сливочного перец и муку, после чего замешиваем тесто. Не стоит добиваться особой густоты, иначе клецки получатся слишком плотными. По мере готовности процеживаем наш бульон, устраняя из него все лишнее, в том числе и курицу. Последнюю можно разобрать на мелкие кусочки и добавить обратно в бульон. Затем мелко натираем морковь и добавляем ее в супчик, не снимая с маленького огня. Формируем с помощью двух чайных ложек клецки и опускаем в кипящий бульон. Здесь не стоит торопиться и аккуратно помешивать, чтобы наши клецки не пристали к дну кастрюльки. После того как в бульон добавлено все тесто, а вернее клецки, варим все вместе около 5 минут и можно разливать по порционным тарелкам. Каждую из порций присыпаем небольшим количеством порея. Вариант приготовления: в тесто на клецки можно добавить немного мелко нарезанного зеленого перьевого лука или немного отобрать от лука-порей. Рис можно взять любой, но здесь подойдут и мягкие сорта риса, которые при отваривании превращаются почти в кашу. В тесте на клецки это будет к месту. Если планируется, что к супчику пристроятся дети, то перец чили можно не класть, а воспользоваться черным молотым перцем под конец варки в небольшом количестве. Приятного Вам аппетита!