Как использовать травы и специи, чтобы улучшить вкус блюда

Огромное разнообразие различных листьев, стеблей и корней, которые составляют много замечательных кулинарных трав и специй, используются в домашних кухнях по всему миру. Без них сезонные супы, бульоны, тушеные блюда и салаты не были бы такими вкусными. Часто люди могут путать разницу между травами и специями. Обычно травы относятся к зеленым частям растений, включая листья, а иногда и стебли, а специи, как правило, это корни и семена. Травы могут легко выращивается в домашних условиях, в не зависимости от того, где вы живете. В идеальном мире каждый будет иметь задний двор или мини сад, где они могли бы выращивать свою собственную продукцию и иметь горшки переполнены свежей мятой, розмарином, ароматических и пряных растений чили. Но, к сожалению, это не для всех возможно. Однако даже если вы живете в небольшой квартире или в условиях ограниченного пространства, вы можете выращивать собственные травы на балконе, ведь это потенциально самая простая форма озеленения, которая даст вам большие преимущества. Начните с мяты и розмарина. Тут вы не прогадаете. Эти два растения практически невозможно уничтожить, и расти они будут без особых усилий. Также легко выращивать в домашних условиях базилик, кориандр, шалфей и петрушку. Все это отличное дополнение к супам, салатам и рагу. Вы можете найти свежие травы и специи на рынке вашего местного фермера или бакалейщика и покупать травы в сезон. Специи труднее растить дома, так как часто они происходят из частей растений, а не в земле. Специи очень сильны в аромате, так что с осторожностью добавляйте их в блюда. Когда дело доходит до использования трав и специй в блюдах, обратите внимание на лучшие вкусовые сочетания. Белая рыба Попробуйте: укроп, фенхель, перец чили тамари, имбирь, каперсы, шафран, анис, кокосовый орех, белое вино / яблочный уксус, лимон, лайм, петрушку, кинзу, оливки, тимьян. Ягненок Попробуйте: мяту, розмарин, йогурт, лук, абрикосы, тмин, корицу, кардамон, имбирь, кориандр, лимон, чеснок, тимьян, сладкий картофель, кедровые орехи. Говядина Попробуйте: грибы, апельсиновую цедру лайма, кориандр, красное вино, перец, лук, гвоздику, лавровый лист, имбирь, сельдерей и морковь, петрушку, оливки, брокколи. Курица Попробуйте: лайм, чили, кешью, миндаль, чеснок, тимьян, кокосовый орех, базилик, лимон, грибы, авокадо, шафран, шалфей, сельдерей.