Употребления приготовленных овощей посещает полезней для здоровья, чем кормление сырыми продуктами. К образцу, в приготовленной моркови растёт уровень антиоксидантов каротиноидов, а в помидорах возрастает содержание ликопина.
![]()
Нам длинное время внушали мысль о том, что употребление сырых овощей полезнее, потому что в их содержится большее количество питательных веществ, чем в овощах, которые подверглись высокотемпературной обработке. Это подходит реальности для неких растительных товаров, но совсем не для всех овощей. Нутриционисты говорят, что в процессе приготовления неких овощей их выгода для здоровья растёт.В первую очередь, это дотрагивается томатов, шпината, моркови, спаржи и грибов. Многие питательные вещества, содержащиеся в растительных продуктах, в сыром виде ужаснее абсорбируются кишечным трактом по сопоставлению с теми же веществами, которые поступают к нам от товаров животного происхождения. К образцу, содержащиеся в растительной еде волокна очень крепко соединены с минералами, потому наш организм не получает их в достаточном количестве.В процессе высокотемпературной обработки сырых овощей происходит разрушение волокон и освобождения неких минералов, которые лучше поглощаются. Так, при нагревании томатов в их возрастает уровень ликопина, который понижает опасность рака простаты.
![]()
Шпинат насыщен оксалатами, которые крепко соединены с ценными минералами, вроде железа и кальция. Из-за волокон и оксалатов организм жителя нашей планеты с трудом абсорбирует железо, так что мы получаем всего 5% этого сплава от его общего количества в овоще. Нагревание шпината дозволяет прирастить этот показатель до 15%. Однако чрезвычайно главно не перегревать шпинат, потому что неприятном случае он утрачивает почти все полезные питательные вещества.В моркови множество каротиноидов - пигментов, которые обеспечивают овощу оранжевый оттенок. Температурная обработка моркови увеличивает их содержание, что также следует на выгоду организму, получающему усиленную дозу антиоксидантов. Нагревание овощей паром и обработка их в микроволновых печках еще полезнее, чем кипячение в воде. Диетологи рекомендуют перемешивать приготовленную морковь с сырой.Температурная обработка спаржи, в свою очередь, дозволяет прирастить содержание в ней полифенолов - сильных антиоксидантов, снижающих риск хворей сердца и рака. В грибах содержится высочайший уровень витаминов и минералов.
Нам длинное время внушали мысль о том, что употребление сырых овощей полезнее, потому что в их содержится большее количество питательных веществ, чем в овощах, которые подверглись высокотемпературной обработке. Это подходит реальности для неких растительных товаров, но совсем не для всех овощей. Нутриционисты говорят, что в процессе приготовления неких овощей их выгода для здоровья растёт.В первую очередь, это дотрагивается томатов, шпината, моркови, спаржи и грибов. Многие питательные вещества, содержащиеся в растительных продуктах, в сыром виде ужаснее абсорбируются кишечным трактом по сопоставлению с теми же веществами, которые поступают к нам от товаров животного происхождения. К образцу, содержащиеся в растительной еде волокна очень крепко соединены с минералами, потому наш организм не получает их в достаточном количестве.В процессе высокотемпературной обработки сырых овощей происходит разрушение волокон и освобождения неких минералов, которые лучше поглощаются. Так, при нагревании томатов в их возрастает уровень ликопина, который понижает опасность рака простаты.
Шпинат насыщен оксалатами, которые крепко соединены с ценными минералами, вроде железа и кальция. Из-за волокон и оксалатов организм жителя нашей планеты с трудом абсорбирует железо, так что мы получаем всего 5% этого сплава от его общего количества в овоще. Нагревание шпината дозволяет прирастить этот показатель до 15%. Однако чрезвычайно главно не перегревать шпинат, потому что неприятном случае он утрачивает почти все полезные питательные вещества.В моркови множество каротиноидов - пигментов, которые обеспечивают овощу оранжевый оттенок. Температурная обработка моркови увеличивает их содержание, что также следует на выгоду организму, получающему усиленную дозу антиоксидантов. Нагревание овощей паром и обработка их в микроволновых печках еще полезнее, чем кипячение в воде. Диетологи рекомендуют перемешивать приготовленную морковь с сырой.Температурная обработка спаржи, в свою очередь, дозволяет прирастить содержание в ней полифенолов - сильных антиоксидантов, снижающих риск хворей сердца и рака. В грибах содержится высочайший уровень витаминов и минералов.