Как приготовить блюда китайской кухни? » Я "Женщина" - Я "Всё могу".

  • 23-сен-2014, 07:01

Как приготовить блюда китайской кухни?

Как приготовить блюда китайской кухни?

Люблю я мясо. А кто его не любит?Друзья именуют меня гурманом. Просто люблю пробовать различные рецепты. Что-нибудь такое. Последнее время активно увлекаюсь азиатской кухней, необыкновенно китайской. Так как я люблю готовить, то нередко сама пробую новейшие и занимательные рецепты. Главное, чтоб живо – работа совершенно не оставляет медли. А вкусненького охото.В Китае знают толк в пище и посиживать на диетах – не для их. Да это не надо. Блюда китайской кухни дивно сбалансированы по составу ингредиентов и полезны. От их не жиреют. Китайская кухня немыслима без разных специй. Ну либо желая бы без соевого соуса и кунжутного масла. Не заключительнее место занимает имбирь. Китайцы не обожают «пресную» пищу, также не обожают очень длинно подвергать продукты термической обработке. Главное – приправы и различные соусы и маринады. Наряду с острым вкусом, там обожают и сладостный.Китай – страна великая и густонаселенная. А как знаменито, сколько жителей нашей планеты – столько и воззрений. Насыщенность приправами и острота блюда зависят от места: чем южнее – тем острее. Следующие рецепты – одни из моих любимых. Готовить их просто и живо, а аппетитно выходит – небывало.Сладкая свининаЭтот рецепт – мой любимый. Он всепригоден и резв. Вместе с тем – необычен, на 1-ый взор. Когда готовила в 1-ый разов, то мыслила: что это будет?На мое чистосердечнее удивление, вышло непревзойденно.Понадобится: нежирный кусок свинины, который можнож порезать на отбивные – сколько желаете. Нужно тонко порезать(не толще 0,5 сантим.)и слегка отбить. Несколько луковиц – порезать полукольцами. Луком необходимо будет щедро посыпать куски мяса. Соевый соус. Соусом надобно обильно побрызгать мясо с луком. Не опасайтесь, его много не посещает. Мясо возьмет столько, сколько ему надобно. Сахар – несколько ложек, туда же.Количество ингредиентов зависит от количества мяса. Все издавна делаю «на глаз».Куски свинины сложить слоями в эмалированную посуду. Каждый слой превосходно посыпать сахаром, сбрызнуть соевым соусом и обильно посыпать луком. Пресс ставить не надобно, просто накрыть крышкой либо тарелкой. И в холодильник часов на 10, не меньше. Лучше – на день. Будет не излишним слегка встряхнуть несколько разов за это время емкость с маринующимся мясом.Перед жаркой куски свинины очистить от лука и сока маринада – это теснее отработанный материал. Потом просто раскалить сковороду и на растительном масле обжарить мясо по паре минут с каждой стороны раза два. Пережаривать не надобно, приготовляется такое промаринованное мясо живо. Подавать к столу сходу. Не советую оставлять на завтра. Как практически все китайские блюда, сладостную свинину готовят на разов. Китайцы не обожают разогретую, вчерашнюю пищу.А вот последующее блюдо полностью можнож поесть и на последующий день, его вкус станет лишь еще наиболее насыщенным. Как же этот рецепт «родился»?Боюсь, сами китайцы теснее точно не ответят на этот вопросец, как и про иные свои национальные рецепты. Страна эта старая, как и все ее традиции. Может, чей-то супруг, оставленный супругой на хозяйстве с наказом сварить курицу к ужину, пренебрегал ее посолить?Что же оставалось делать его супруге, рассчитывавшей на то, что ужин к сбору всей семьи будет готов?Срочно что-то придумать, не подавать же пресную курицу к столу. Свекровь на ней живого места не оставит. Вот и выдумала маринад, которым надобно просто полить сваренное без соли мясо птицы и все – можнож на стол.Курица «Гуавей Цзи»Тоже обычное в приготовлении блюдо.Понадобится: курица, не непременно целая. Можно кости не убирать, но, окончательно, из филе получится лучше. Специи: соевый соус, ложек 5-7(зависит от количества мяса); сахар, приблизительно ложка столовая; пару луковиц; имбирь – 3-5 г; кунжутное масло – немножко, 1-2 чайные ложки, и темный перец по вкусу.Курицу отварить 30-40 минут(без соли), вынуть из бульона, остудить и порезать на куски «на раз». С поддержкою мультиварки курицу можнож сварить еще прытче. Китайцы едят палочками и готовят традиционно с расчетом, чтоб за разов палочками схватить кусок и съесть его сходу весь, не откусывая. Соединить все ингредиенты для соуса и просто полить курицу. В этом весь смысл. К этому берегу превосходно подать еще какие-нибудь остренькие закуски. Обычная корейская морковка подойдет.Курица в кисло-сладком соусеВариантов этого примечательного блюда много. Ассортимент ингредиентов тоже варьируется, начиная с основного – мяса птицы. Здесь можнож и курицу брать, и утку. Этот рецепт – самый всепригодный.Понадобится: куриное либо утиное филе(лишь филе), 0,5 кг. Консервированный ананас – банка; соевый соус – 50 мл; сахар – 2-3 ст. ложки; уксус яблочный – 30-40 мл(зависит от того, как кисленько вы любите); красноватый болгарский перец; помидоры – два; томатная паста – 2 ст. л; вода – полстакана.Куриное филе надобно порезать тонкими ломтиками, сложить в эмалированную посуду и залить половиной, даже 2-мя третями, соевого соуса и поперчить. В сковороде вок(китайцы готовят практически все в воке)прогреть уксус, оставшийся соевый соус, томатную пасту, 1 ст. л. сахара и воду. Туда же положить нарезанные маленькими кубиками перец и помидор. Тушить около 10 минут, не больше. Овощи обязаны остаться жесткими, а соус – теснее немножко загустеть. Отдельно обжарить филе птицы на растительном масле, непрерывно помешивая. Тоже недолго – 5 минут. Потом добавить к соусу с овощами обжаренную курицу, еще ложку сахара и готовить все еще минут 5-10.С чем подать?Конечно, с рисом. Если на столе нет вареного риса, то китаец остается голодным. Он спросит: а где пища, фактически?Говоря про рис, природно.Овощи по-китайскиВариантов приготовления овощей в китайской кухне столько, что ужасно станет, ежели считать. Тут тоже вероятны различные варианты. Этот рецепт испытан многократным применением. Как и сладостное мясо, один из моих первых и любимых.Понадобится: 2 баклажана и два кабачка; 1-2 луковицы и 1 морковка; 3-5 зубчиков чеснока; 50 мл соевого соуса и 50 мл воды; 1 ч. л. крахмала; растительное масло; соль – по вкусу, но я не кладу соль вообщем; зелень – по желанию.Баклажаны очистить и порезать тонкими брусочками, посолить и отставить на время, чтоб вышла горечь. Остальные овощные культуры порезать так же – брусочками. Чеснок не нажимать, а конкретно порезать. Лук – полукольцами. На разогретой с маслом сковороде(вновь же

– вок лучше, но сойдет и рядовая металлическая)обжарить все овощные культуры, не считая чеснока, до полуготовности.Приготовить соус: соединить воду и соевый соус, довести до кипения. Крахмал развести в маленьком количестве воды(2-3 ст. л.)и влить в соус, непрерывно помешивая, довести до кипения. По желанию – можнож добавить в готовый соус сок консервированного ананаса. У меня такое желание возникает непрерывно, когда сок есть. Получается еще аппетитней. Заправить приготовленным соусом овощные культуры и посыпать обрубленным чесноком. Перемешать перед подачей на стол.Китайцы едят палочками. Научиться этому на самом деле несложно, ежели попытаться. Но можнож воспользоваться и обыкновенными вилками. Надеюсь, вам понравится. Хотя бы для контраста надобно время от времени готовить различные блюда, пробовать что-то новое. И совершенно будет превосходно, ежели это будут различные национальные блюда!Автор: Ирина Андреева

Люблю я мясо. А кто его не любит?Друзья именуют меня гурманом. Просто люблю пробовать различные рецепты. Что-нибудь такое. Последнее время активно увлекаюсь азиатской кухней, необыкновенно китайской. Так как я люблю готовить, то нередко сама пробую новейшие и занимательные рецепты. Главное, чтоб живо – работа совершенно не оставляет медли. А вкусненького охото.В Китае знают толк в пище и посиживать на диетах – не для их. Да это не надо. Блюда китайской кухни дивно сбалансированы по составу ингредиентов и полезны. От их не жиреют. Китайская кухня немыслима без разных специй. Ну либо желая бы без соевого соуса и кунжутного масла. Не заключительнее место занимает имбирь. Китайцы не обожают «пресную» пищу, также не обожают очень длинно подвергать продукты термической обработке. Главное – приправы и различные соусы и маринады. Наряду с острым вкусом, там обожают и сладостный.Китай – страна великая и густонаселенная. А как знаменито, сколько жителей нашей планеты – столько и воззрений. Насыщенность приправами и острота блюда зависят от места: чем южнее – тем острее. Следующие рецепты – одни из моих любимых. Готовить их просто и живо, а аппетитно выходит – небывало.Сладкая свининаЭтот рецепт – мой любимый. Он всепригоден и резв. Вместе с тем – необычен, на 1-ый взор. Когда готовила в 1-ый разов, то мыслила: что это будет?На мое чистосердечнее удивление, вышло непревзойденно.Понадобится: нежирный кусок свинины, который можнож порезать на отбивные – сколько желаете. Нужно тонко порезать(не толще 0,5 сантим.)и слегка отбить. Несколько луковиц – порезать полукольцами. Луком необходимо будет щедро посыпать куски мяса. Соевый соус. Соусом надобно обильно побрызгать мясо с луком. Не опасайтесь, его много не посещает. Мясо возьмет столько, сколько ему надобно. Сахар – несколько ложек, туда же.Количество ингредиентов зависит от количества мяса. Все издавна делаю «на глаз».Куски свинины сложить слоями в эмалированную посуду. Каждый слой превосходно посыпать сахаром, сбрызнуть соевым соусом и обильно посыпать луком. Пресс ставить не надобно, просто накрыть крышкой либо тарелкой. И в холодильник часов на 10, не меньше. Лучше – на день. Будет не излишним слегка встряхнуть несколько разов за это время емкость с маринующимся мясом.Перед жаркой куски свинины очистить от лука и сока маринада – это теснее отработанный материал. Потом просто раскалить сковороду и на растительном масле обжарить мясо по паре минут с каждой стороны раза два. Пережаривать не надобно, приготовляется такое промаринованное мясо живо. Подавать к столу сходу. Не советую оставлять на завтра. Как практически все китайские блюда, сладостную свинину готовят на разов. Китайцы не обожают разогретую, вчерашнюю пищу.А вот последующее блюдо полностью можнож поесть и на последующий день, его вкус станет лишь еще наиболее насыщенным. Как же этот рецепт «родился»?Боюсь, сами китайцы теснее точно не ответят на этот вопросец, как и про иные свои национальные рецепты. Страна эта старая, как и все ее традиции. Может, чей-то супруг, оставленный супругой на хозяйстве с наказом сварить курицу к ужину, пренебрегал ее посолить?Что же оставалось делать его супруге, рассчитывавшей на то, что ужин к сбору всей семьи будет готов?Срочно что-то придумать, не подавать же пресную курицу к столу. Свекровь на ней живого места не оставит. Вот и выдумала маринад, которым надобно просто полить сваренное без соли мясо птицы и все – можнож на стол.Курица «Гуавей Цзи»Тоже обычное в приготовлении блюдо.Понадобится: курица, не непременно целая. Можно кости не убирать, но, окончательно, из филе получится лучше. Специи: соевый соус, ложек 5-7(зависит от количества мяса); сахар, приблизительно ложка столовая; пару луковиц; имбирь – 3-5 г; кунжутное масло – немножко, 1-2 чайные ложки, и темный перец по вкусу.Курицу отварить 30-40 минут(без соли), вынуть из бульона, остудить и порезать на куски «на раз». С поддержкою мультиварки курицу можнож сварить еще прытче. Китайцы едят палочками и готовят традиционно с расчетом, чтоб за разов палочками схватить кусок и съесть его сходу весь, не откусывая. Соединить все ингредиенты для соуса и просто полить курицу. В этом весь смысл. К этому берегу превосходно подать еще какие-нибудь остренькие закуски. Обычная корейская морковка подойдет.Курица в кисло-сладком соусеВариантов этого примечательного блюда много. Ассортимент ингредиентов тоже варьируется, начиная с основного – мяса птицы. Здесь можнож и курицу брать, и утку. Этот рецепт – самый всепригодный.Понадобится: куриное либо утиное филе(лишь филе), 0,5 кг. Консервированный ананас – банка; соевый соус – 50 мл; сахар – 2-3 ст. ложки; уксус яблочный – 30-40 мл(зависит от того, как кисленько вы любите); красноватый болгарский перец; помидоры – два; томатная паста – 2 ст. л; вода – полстакана.Куриное филе надобно порезать тонкими ломтиками, сложить в эмалированную посуду и залить половиной, даже 2-мя третями, соевого соуса и поперчить. В сковороде вок(китайцы готовят практически все в воке)прогреть уксус, оставшийся соевый соус, томатную пасту, 1 ст. л. сахара и воду. Туда же положить нарезанные маленькими кубиками перец и помидор. Тушить около 10 минут, не больше. Овощи обязаны остаться жесткими, а соус – теснее немножко загустеть. Отдельно обжарить филе птицы на растительном масле, непрерывно помешивая. Тоже недолго – 5 минут. Потом добавить к соусу с овощами обжаренную курицу, еще ложку сахара и готовить все еще минут 5-10.С чем подать?Конечно, с рисом. Если на столе нет вареного риса, то китаец остается голодным. Он спросит: а где пища, фактически?Говоря про рис, природно.Овощи по-китайскиВариантов приготовления овощей в китайской кухне столько, что ужасно станет, ежели считать. Тут тоже вероятны различные варианты. Этот рецепт испытан многократным применением. Как и сладостное мясо, один из моих первых и любимых.Понадобится: 2 баклажана и два кабачка; 1-2 луковицы и 1 морковка; 3-5 зубчиков чеснока; 50 мл соевого соуса и 50 мл воды; 1 ч. л. крахмала; растительное масло; соль – по вкусу, но я не кладу соль вообщем; зелень – по желанию.Баклажаны очистить и порезать тонкими брусочками, посолить и отставить на время, чтоб вышла горечь. Остальные овощные культуры порезать так же – брусочками. Чеснок не нажимать, а конкретно порезать. Лук – полукольцами. На разогретой с маслом сковороде(вновь же – вок лучше, но сойдет и рядовая металлическая)обжарить все овощные культуры, не считая чеснока, до полуготовности.Приготовить соус: соединить воду и соевый соус, довести до кипения. Крахмал развести в маленьком количестве воды(2-3 ст. л.)и влить в соус, непрерывно помешивая, довести до кипения. По желанию – можнож добавить в готовый соус сок консервированного ананаса. У меня такое желание возникает непрерывно, когда сок есть. Получается еще аппетитней. Заправить приготовленным соусом овощные культуры и посыпать обрубленным чесноком. Перемешать перед подачей на стол.Китайцы едят палочками. Научиться этому на самом деле несложно, ежели попытаться. Но можнож воспользоваться и обыкновенными вилками. Надеюсь, вам понравится. Хотя бы для контраста надобно время от времени готовить различные блюда, пробовать что-то новое. И совершенно будет превосходно, ежели это будут различные национальные блюда!Автор: Ирина Андреева


Мы в Яндекс.Дзен

Похожие новости

Комментарии для сайта Cackle