Зима во почти всех регионах нашей страны теснее наступила, не глядя на то, что по календарю еще пока глубочайшая осень. И почти все матери задают себе вопросцы, чем все-таки подкармливать деток в зимний прохладный период, чтоб кормление было и полноценным, и сбалансированным, и насыщенным витаминами и минералами?Вопрос не обычный, не глядя на все изобилие и обилие наших идущих в ногу со временем магазинов. И чем младше ребенок, тем труднее составить ему настоящее, правильное и разнородное меню. Ведь одну картошку и макароны каждый день есть – это скучновато!
Зачем поменять меню?
Летнее и зимнее меню значительно различаются друг от друга желая бы потому, что калорий ребяческий организм в зимний период расходует еще больше, чем в летний зной, а означает и пища обязана быть более плотной и калорийной. Кроме того, в зимний период организм испытывает завышенные перегрузки – снижается иммунитет, малюсенько солнышка, нападают вирусы, детки меньше посещают на свежем воздухе, меньше двигаются и почивают, им необходимо обучаться, ходить в садик ли школу - как здесь не смутиться маме и верно и аппетитно накормить детей?Прежде всего, необходимо, чтоб пища была аппетитной и аппетитной, в ней были все нужные для организма белки, витамины и иные составляющие для роста и развития, при всем этом кормление стимулировало иммунитет, нравилось ребенку.
Организовать меню в зимний период труднее, чем летом – новых овощей и плодов по сезону становится малюсенько, а те, что продаются на прилавках супермаркетов и на базарах могут содержать разные вредные составляющие – нитраты, пищевые совки, которыми их покрывают для сохранности, также разные иные хим составляющие, которые могут навредить здоровью малыша. Кроме того, не многие детки охотно едят обыкновенные блюда, но в зимний период правильное кормление – это база здоровья, и нехороший аппетит – не самый пригодный спутник для того, чтоб встречать дедушку Мороза и Снегурочку. На морозе голодный малыш будет прытче уставать, он прытче промерзнет и готов стать легкой добычей для хитрых вирусов и бактерий. Поэтому, похлопочите о том, чтоб пища вашего малыша стала насыщенной витаминами полезными компонентами, и при всем этом она обязана возбуждать аппетит и смотреться чрезвычайно аппетитно, чтоб «слюнки потекли».
Основа рациона.
Итак, по калорийности зимний рацион малыша обязан некординально различаться в великую сторону, за счет более плотных товаров, при всем этом в кормлении обязаны содержаться все группы товаров, нужные для настоящего роста и развития малыша. В комплекте товаров рацион не обязан сильно различаться от летнего меню – в нем также обязано быть много овощей и плодов. Чтобы кормление было вполне сбалансированным, стоит включать в него определенный список товаров:
-молоко либо молочные продукты до пол литра в день,
- сыр и творог, сметана низкой жирности,
- сливочное и растительное масло,
- птица нежирная, мясо нежирное,
- субпродукты не почаще раза в недельку,
- рыба не почаще 2-ух разов недельку,
- картошка, овощные культуры в разнородных видах,
- крупа, макароны,
- яичка,
- сладости,
- соки из овощей и плодов,
- все виды хлеба.
- плоды по сезону, свежие, сухофрукты.
Но помните, набор товаров примерный, и можнож варьировать его в зависимости от предпочтений и необыкновенностей пищевых повадок малыша. Так, творог можнож «спрятать» в сырники, блинчики, запеканки. Овощи можнож сделать как в рагу, так и кусками на пару, салатом из сырых овощей. Опирайтесь больше на свои предпочтения и на желания малыша, ежели на взыскательные нормы и верховодила.
Как составить примерное меню?
Весь примерный набор товаров, нужный ребенку на день необходимо скушать в течение дня, малыш же не сумеет съесть все эти продукты разом. Но, при составлении рациона стоит держать в голове о сопоставимости и сочетаемости вкусов товаров, чтоб в итоге блюдо не оказалось испорченным не съеденным, не глядя на полезность и качественность начального сырья. Так, будет не самым аппетитным сочетанием селедка с молоком либо огурчик с сахаром. Поэтому, помните о сочетаемости и вкусах товаров.
Итак, главная энергетическая перегрузка по калорийности ложится на обед. Это самый большой прием еды, он же и самый разнородный. На обед детям традиционно предоставляют закуски в виде салатов из новых либо замороженных овощей, квашенных либо соленых, товаров семейного либо промышленного консервирования. Закуска нужна для стимуляции пищеварения, активного отделения желудочного сока и последующего активного переваривания еды. После закуски предоставляют 1-ые блюда – это водянистые блюда в виде супов, щей либо борща, непременно горячие, т.к. прохладные супы в зимнем рационе не подходят. Помним о правилах приготовления первых блюд – до 3-х летнего возраста мы готовим детям супчики на овощных бульонах, опосля 3-х лет на слабеньких мясных, куриных либо рыбных, грибы до 7 лет лучше не стоит!
На обед необходимо и 2-ое блюдо, оно – база калорийности рациона. Это могут быть настоящее мясное либо рыбное блюдо с гарниром, где в роли заключительного могут выступать овощные гарниры либо крупяные, макаронные. Обычно это котлетки, тефтели, отварное мясо либо рыба, паровые кнели. Суфле, биточки, быть может куриная ножка. После настоящего второго нужен десерт – это напиток из плодов либо ягод, компот, кисель, отвар сухофруктов, сок, разбавленный водой. Не стоит предоставлять на десерт молочные и кисломолочные напитки – помните, что молоко – это не напиток, это самостоятельное блюдо. Соки являются чрезвычайно брутальными и сладостными, их при подаче стоит разбавлять кипяченой водой как минимум наполовину. Десерты полезны как источник витаминов и мин.веществ, необыкновенно в зимнее время актуальны напитки с шиповником, витамином С и группы В.
Чтобы активно пополнять запасы витаминов и минералов, часть овощного рациона в меню малыша обязана быть отдана светло окрашенным овощам, как источникам каротина и витамина А – это морковь и тыква, томат, свекла, баклажан. Часть же порции плодов обязаны сочинять плоды, более богатые витамином С(аскорбиновой кислотой)– это киви, лимоны, апельсины, ягоды, можнож протертые с сахаром либо замороженные.
Завтраки малыша – это залог бодрости и сил для игр и активного времяпровождения, а для школьников – еще и для активной учебы. Поэтому, они обязаны быть плотными, калорийными и при всем этом аппетитными, возбуждающими аппетит. Для деток самым беспроигрышным вариантом были и остаются каши из разных круп, лишь пытайтесь не повторять каши в течение недельки – непревзойденно идут смешанные(рис с пшеном, мультизлак, рис с яблоком, овсянка с ягодами). На завтрак непревзойденно подходят конкретно молочные каши, сваренные на целостном коровьем либо козьем молоке.
Вполне возможно применение на завтрак заместо каши крупяного блюда либо мясного – омлеты, запеканки с творогом, гуляш с овощным гарниром, овощные культуры с салатом. У нас в саду одним из завтраков следует картофельное пюре с салатом из горошка, а к нему – булочка с маслом и сыром. Отличный завтрак для деток. На ужин, ежели днем была каша, стоит приготовить овощное блюдо с мясом либо рыбой, блюда из яичка либо творога, овощные блюда, салаты, запеканки. Если же днем были блюда из овощей либо мяса, на ужин волне возможна каша, либо крупяной гарнир с рыбой либо мясом. На ужин возможны блюда выпечки – оладьи, блины, творожные запеканки и сырники, с плодами либо соусами.
В перерывах меж главными приемами еды можнож организовать перекусы – 2-ой завтрак и полдник. Обычно на их даются свежие плоды, йогурты, творожок, кисломолочные напитки, соки, компоты, фруктовые пюре и легкие десерты. Вполне возможны чай с булочкой либо плюшкой, печенье с молоком, конфетки. Но совершенно немножко – 1-2 штуки. Перекусы необходимы необыкновенно тем детям, чей завтрак чрезвычайно ранешний, и до обеда их жизнь чрезвычайно активна и насыщенна – они прогуливаются в садик, школу, на тренировки, в секции, много гуляют – одним словом, расходуют великое количество калорий.
Что стоит учесть при разработке меню?
Важно также при творении меню учесть необыкновенности собственного малыша и его пищевые пристрастия. Если малыш имеет излишний вес и тяготеет к плюшкам и булочкам, не стоит идти у него на предлогу, и непрерывно забавлять его блинами и выпечкой, замените все особо калорийные блюда легкими – овощными и фруктовыми - это дозволит вам регулировать вес малыша. А вот субтильным худышкам напротив, зима может посодействовать «завязать жирок», налегая на семейные плюшки. Главное, сделать их таковыми аппетитными, чтоб они прямо сами скакали в рот – в форме зверюшек, игрушек, с плодами.
Но ежели малыш категорически не приемлет брокколи либо творог, не стоит его принуждать и принуждать их есть лишь потому, что это полезно является основой здорового рациона. Есть взаимозаменяемые продукты, которыми можнож покрыть нужные витаминно-минеральные запасы. Кальций есть не совершенно лишь в твороге, но и в молоке, йогуртах, сырах, капусте и орешках. Что-то их этого малыш все одинаково ест, вот и замените блюда. Также и с овощами, пробуйте их заменить либо подать по-другому, оригинально и аппетитно, пусть ребенок поможет вам готовить – это непрерывно возбуждает аппетит.
Завтра продолжим беседу.
Особенности выбора товаров зимнего меню