Секреты продуктов - «Развлечения»

Чего мы не знаем о привычной еде. Казалось бы, что такого загадочного может быть в квашеной капусте, подсолнечном масле и свежих огурцах? А вот и может! Чего бы такого съесть, чтобы похудеть? В каждой шутке есть доля правды. Как ни странно, существует продукт, пережевывая который, человек теряет больше калорий, чем получает в результате его усваивания. Это – тадамм!!! – сельдерей. Стройная, как шоколадка Если вам говорят, что от шоколада толстеют, не верьте. Толстеют лишь те, кто ест много молочного шоколада, содержащего много жира и сахара. Любители же шоколада горького не только не рискуют прибавить в весе – они реже страдают от кариеса, так как в какао-бобах есть антибактериальные вещества. Тем более что горького шоколада много не съешь… Печете, печете… лучше бы капусту квасили! Почему квашеная капуста соленая, любая хозяйка знает: потому что при приготовлении ее солили. А вот почему она кислая? А это из-за молочнокислых бактерий, которые живут на поверхности свежей капусты. Они сбраживают сахара из капустного сока; получается молочная кислота. Граф ел спаржу Вам когда-нибудь доводилось покупать в супермаркетах готовый салат, который анонсировался как «Морковка корейская со спаржей»? Наверняка хотя бы видели такой. А вас не удивляло, что спаржа в нем такая странная и сморщенная? Знаете почему? Потому что она только притворяется спаржей. На самом деле это пенки, которые получаются при кипячении соевого молока. Фу – зрелый огурец! Думаете, мы употребляем в пищу только зрелые овощи-фрукты? А вот и нет! Например, те же огурцы в зрелом состоянии представляют собой огромные плоды размером с кабачок, покрытые плотной кожицей и набитые жесткими семенами. Мы употребляем в пищу недозревшие огурчики. А еще мы едим неспелые оливки. Оптический обман зрения Да-да, оливки бывают также и черными. То есть зрелыми. Однако те маленькие черненькие оливки (они же маслины), которые мы покупаем в жестяных баночках, скорее всего, сняты с дерева… тоже зелеными. Почернели они потом, после вымачивания в обогащенном кислородом гидроксиде натрия. Без холестерина! Случалось ли вам выбирать из ряда бутылок с растительным маслом те, на которых написано «Не содержит холестерина»? Поздравляем, вы попались на рекламную уловку. На самом деле никакое растительное масло холестерина не содержит. Он бывает только в продуктах животного происхождения. С тем же успехом можно написать на сахаре-рафинаде «Не содержит жиров».