Семейные традиции: как найти им место в современной жизни

Если ваша семья нечасто собирается общо за столом, а детки вот-вот достигнут подросткового возраста, самое время задуматься о восстановлении традиции семейных ужинов. Такие выводы делает журналист и писатель Брюс Фейлер на основании широкой статистики и опыта практически всех семей. Джон Беш, былой морской пехотинец США, а сейчас известный шеф-повар, единожды что-то отыскивал в кухне собственного дома и вдруг скривился от омерзения, наткнувшись на смятый пакет из McDonald’s. Для Джона, апологета здорового кормления, это было сродни измене. Он пошел с сиим пакетом к супруге Дженнифер и воскрикнул: «Вот, означает, как?!» — «Да», — ответила та, ни капли не смутившись. Дженнифер — в прошедшем юрист и терпеть не может готовить. «Когда я вышла замуж за кулинара, то решила, что сейчас у меня в жизни есть все», — призналась она мне. Но с 4-мя отпрысками в возрасте от 7 до шестнадцати лет и супругом, который работает по вечерам, Дженнифер утомлялась до таковой ступени, что иногда кормила деток фастфудом в перерывах меж их спортивными тренировками. «Тебя тревожит лишь то, что едят твои клиенты, — заявила она ему. — Если бы ты желая бы немножко беспокоился о том, что едят сыновья, наша семья была бы намного здоровее». Джон остолбенел. На нынешний день он обладает девятью ресторанами в различных городках США — от Французского квартала в Новом Орлеане до Сан-Антонио. И он привык готовить для всех в этом мире, не считая самых драгоценных ему жителей нашей планеты. — Тот момент стал для меня поворотным пт, — признался он. — Я сообразил, что нам нужен план. Ужин в семейном кругу — залог фуррора в жизни Последние пару лет наблюдается резкий всплеск энтузиазма к теме ужинов в кругу семьи. Все, начиная с голливудских звезд(Брэд Питт и Анджелина Джоли, Том Хэнкс и Рита Уилсон)и заканчивая звездами телевидения(Мэтт Лауэр и Кэти Курик), выступили в поддержку семейных трапез. Президент Барак Обама нередко говорил о том, как каждый вечер ужинает со своими дочерьми в Белом доме, именуя это одним из превосходств «жизни над офисом». Президент Джордж Буш-младший снялся общо со собственной мамой в социальной рекламе, в какой он разговаривает, что в детстве ему постоянно нравились семейные ужины, «если лишь их готовила не моя мать». «Нехорошо подсмеиваться над мамой, — парировала Барбара Буш, — даже ежели ты президент. Но это и впрямь здорово — ужинать общо со своими детьми». Проведенный не так давно ряд исследований показал, что детки, которые ужинают в кругу семьи, наименее склонны выпивать, курить, употреблять наркотики, также больше застрахованы от ненужной беременности, самоубийств и пищевых расстройств. Также исследователи выявили, что у деток, привыкших к семейным трапезам, обширнее словарный запас, лучше манеры, здоровее кормление и выше самооценка. Самым безграничным обзором по данной теме считается доклад Мичиганского института, в каком освещаются разные нюансы времяпровождения южноамериканских деток в период с 1981 по 1997 г. Было выявлено, что чем почаще детки кормились дома, тем великих фурроров добивались в учебе и тем меньше у их имелось заморочек с поведением. Время принятия еды оказалось наиболее означаемым, чем время, проведенное в школе, за уроками, посещением религиозных служб либо занятиями спортом. «Когда глядишь на результаты этого удивительного исследования, — произнесла мне Лори Дэвид, создатель книжки „Семейный ужин“(The Family Dinner), — осознаешь, что все трудности, которые тебя беспокоят как родителя, можнож поправить, просто нередко ужиная всей семьей». Это исследование и впрямь впечатляет, но не наименее удивительным является и тот факт, что меньше семей ужинают общо. О чем разговаривать, когда практически все в современной жизни противоречит постоянным вечерним трапезам — от переработок родителей и больших семейных заданий деток до «Дайте я лишь отвечу на сообщение». Во время ужина может происходить все что угодно, не считая фактически приема еды. Исследование, проведенное Детским фондом ООН, выявило, что Америка занимает 23-е место в перечне из 25 государств по количеству 15-летних подростков, ужинающих со своими родителями. На вопросец, происходит ли это по наименьшей мере «несколько разов в неделю», ответили утвердительно наименее 2-ух третей американцев, по сопоставлению с наиболее чем 90% итальянцев, французов, голландцев и швейцарцев. Самая изумляющая статистика, которую мне довелось узреть, была подготовлена Центром ежедневной жизни семей при Калифорнийском институте в Лос-Анджелесе. Согласно данным, собранным за много лет, члены средней семьи ужинают общо лишь 17% медли, даже когда все дома. Что делать с традицией Супругам Беш понятен масштаб трудности. В семье, где вырос Джон, было шестеро деток, и ужин числился обязательной формальностью — салфетки на коленях, бейсболки сняты, локти убраны со стола. Его отец, летчик гражданской авиации, «знакомил деток с событиями в мире и просил выразить свое мнение». Джон разговаривает, что грезил стать шеф-поваром с 11 лет. Это случилось опосля того, как его отец попал в трагедию на байке и был парализован, и Джон начал подсоблять ему готовить еду дома. — Тогда я осознал, что с ее поддержкою могу приносить удовлетворенность людям, — разговаривает он. Дженнифер Беш выросла в семье с схожими консервативными традициями. Поэтому, повздорив по предлогу еды, супруги Беш сообразили, что желают возродить традиции из собственного прошедшего, но усовершенствовав их так, чтоб они отвечали требованиям современной действительности. Первый шаг: запасайтесь провизией. — Если вы будете думать о ужине, лишь когда проголодаетесь, — объясняет Джон, — в окончательном итоге вы сделаете нехороший выбор. Он сходу же заполнил дом продуктами, из которых можнож живо приготовить еду: макаронами, крупами, маслами, приправами. Дженнифер же запаслась белковой едой — курицей, креветками, говяжьим фаршем. Шаг 2-ой: планируйте заблаговременно. Они начали сочинять меню на недельку. Джон согласился готовить еду в большем объеме, чтоб Дженнифер было чем накормить отпрыской в необыкновенно суматошные дни. — Если вы взялись приготовить курицу, приготовьте две, — разговаривает Дженнифер. — Если готовите пасту, удостоверьтесь в том, что ее хватит и на завтра. Если делаете гамбургеры на пн, слепите фрикадельки на вторник. Шаг 3-ий: завтрак заместо ужина. Но их самый конкретный шаг, судя по всему, оказался и самым действенным. Они сообразили, что ужинать всей семьей каждый вечер — для их несбыточная мечта, и заместо «семейного ужина» стали устраивать «семейные завтраки». Джон брал на себя приготовление этих завтраков. — Я сообразил, что ежели хочу отменно проводить время со своими мальчишками, — разговаривает он, — то это необходимо делать ранешным днем. Джон выдумал меню, которое включало в себя все самые любимые блюда деток — французские тосты, блинчики из пахты, сырную кашу, печенье. Если кто-то сильно спешит, Джон заворачивает ему завтрак с собой и оставляет на столе. Еще наиболее изобретательно супруги Беш подошли к вопросцу ужинов. Сыновья обедают в школе чрезвычайно рано — в половине одиннадцатого, потому домой прибывают голодными. А потому что тренировки у их начинаются поближе к 6 вечера(тренеры — работающие папы), их нередко не посещает дома в обыденное время ужина. Поэтому Дженнифер стала устраивать им фундаментальную трапезу деньком, в четыре часа. Один из мальчиков читает мольбу, опосля чего же она раскладывает по тарелкам еду(азиатский куриный салат, приготовленный из остатков курицы; бургеры, изготовленные из говядины, оставшейся с пн.), потом все опять садятся в внедорожник и уезжают из дома. Когда вся семья ворачивается домой около половины восьмого вечера, Дженнифер посылает мальчиков в душ, потом все опять собираются в кухне к десерту. Возьмите на заметку установленный в их семье распорядок: это три «семейных ужина» в течение дня, и ни один из их не является ужином в традиционном понимании. — Вместо того чтоб испытывать вину из-за неимения обыкновенной трапезы в 6 часов вечера, — разговаривает Дженнифер, — лучше просто собираться всей семьей тогда, когда у вас есть время. План супругов Беш может не многим подходить. Но суть остается: превосходствами домашней трапезы можнож наслаждаться, не садясь каждый вечер общо за стол. Даже сотрудники Национального центра Колумбийского института по дилеммам наркомании говорят, что проведение общей трапезы желая бы разов в недельку значительно меняет дело. Хотя бы в воскресенье Лори Дэвид в собственной книжке собрала некое количество новых идей, которые посодействуют переосмыслить обыкновенный обряд. Не сможете ужинать общо каждый вечер?Старайтесь делать это разов в недельку. Не постоянно приезжаете с работы впору?Соберите всех на десерт в восемь часов вечера, покушаете что-нибудь общо на ночь либо просто поболтайте о том, как прошел день. Будни очень загружены?Запланируйте общую трапезу на уик-энд. Нет медли готовить?Попробуйте заказывать еду на дом либо ешьте завтрак на ужин. «Смысл в том, — произнесла мне Лори Дэвид, — что ежели вы поджигаете свечки, ставите цветок в вазу либо прикрываете стол, означает, вы проявляете почтение к данной трапезе. На мой взор, воспитание деток просит громадной отдачи. Я нередко браню себя за то, что не многие делаю так, как необходимо. Несколько годов назад я решила, что ужин станет для меня единственным обрядом, который в моей семье будет проходить по всем правилам». Джон Беш принял подобное решение и делает упор на воскресные дни. После посещения церкви он готовит грандиозную трапезу для собственного семейства: варит раков, готовит плов. К ним заезжают родственники. Семья, которой изредка удается собраться в будни, проводит общо весь день. — По мне, обыденное воскресенье — это когда все собираются общо, — разговаривает Джон. Так что все-таки означают для него такие моменты? — Я ощущаю то же самое, что тогда и, когда готовил для собственного отца. Люди усмехаются, общаются, смеются. Я счастлив. Из книжки