Как показывают исследования, блюда, которые мы засняли и запостили в соцсеть, в некотором смысле вкуснее тех, которые мы не успели или не захотели «задокументировать».
Алина Никольская Это совсем не просто – сделать хорошее фото какого-нибудь блюда. Здесь важна и композиция, и освещение – желательно естественное. Нередко в ресторане или кафе мы видим, как такой придирчивый фотограф, схватив тарелку, устремляется от своего столика к окну: только там можно сделать кадр, достойный Instagram! Конечно, если натурального света нет, можно использовать и вспышку. И наконец, особо взыскательные мастера, отправляясь трапезничать, прихватывают с собой штатив типа GorillaPod, чтобы закреплять камеру. Они не станут сидеть, развалившись за столом, – ведь лучше всего снимать блюдо с верхней точки, значит, по ходу трапезы им не раз придется вскочить, и возможно, даже на стул. Вроде бы фотографирование еды выглядит всего лишь как развлечение и дань моде, и тем не менее этот феномен уже стал предметом исследований, результаты которых были недавно опубликованы в The Journal of Consumer Marketing.
В общей сложности группа исследователей из нескольких университетов США провела три исследования, в каждом из которых приняли участие более 120 человек. Задачей первого было понять, как воздействует на потребителя сам процесс съемки, предшествующий еде. Участников разбили на 4 группы: тех, кто делал/не делал фотографии полезной еды, и тех, кто делал/не делал фотографии вредной еды. В качестве полезного блюда был предложен фруктовый салат, в качестве вредного – очень популярный в Америке торт «Красный бархат». Оказалось, что те, кто сначала сфотографировал торт, сочли его гораздо более вкусным, чем те, кто попробовал его сразу. А вот в двух других группах, которым достался фруктовый салат, вкусовые ощущения практически не отличались.
Во втором исследовании была поставлена задача глубже понять, как различается восприятие полезной и неполезной пищи, если ее предварительно фотографируешь. Участникам был предложен все тот же торт «Красный бархат». При этом одной группе объяснили, что в рецепт торта входят такие «крамольные» ингредиенты, как сливки, сыр и глазурь. Участникам второй сказали, что это диетический торт, в состав которого входит яблочный мусс, белки и обезжиренная глазурь. Как нетрудно догадаться, первая группа оценила свой «вредный» торт гораздо выше. Третье исследование показало, что хороший пример заразителен. Насмотревшись в соцсетях фотографий блюд из «здорового» меню, которые наши друзья или даже незнакомые нам люди собираются отведать, мы и сами получим больше удовольствия от муссов с ягодой асаи, а капустные смузи уже не покажутся нам неприятными. Иначе говоря, раз другие сделали выбор в пользу здорового питания, то и мы будем следовать ему с большей охотой.
Исследователи делают вывод, что благодаря фотографированию наше взаимодействие с едой становится более сложным. Пока мы колдуем над композицией снимка, выбираем угол съемки, меняем освещение и прочее, оттягивая тем самым процесс еды, мы все острее предвкушаем предстоящее удовольствие, и когда наконец мы пробуем еду, она действительно кажется нам более вкусной.Это, возможно, и объясняет привычку многих пользователей соцсетей. Еда, которую мы засняли и запостили, в некотором смысле вкуснее той, которую мы не успели или не захотели «задокументировать». Полученные результаты вполне соответствуют ранее проведенным исследованиям, опубликованным в журнале Psychological Science в 2013 году. Там говорилось о том, что любой, даже самый обыденный ритуал, чуть оттягивающий момент, когда мы начнем есть, делает наше восприятие еды более позитивным. Подробнее см. на сайте издания NyMag.
Как показывают исследования, блюда, которые мы засняли и запостили в соцсеть, в некотором смысле вкуснее тех, которые мы не успели или не захотели «задокументировать». Алина Никольская Это совсем не просто – сделать хорошее фото какого-нибудь блюда. Здесь важна и композиция, и освещение – желательно естественное. Нередко в ресторане или кафе мы видим, как такой придирчивый фотограф, схватив тарелку, устремляется от своего столика к окну: только там можно сделать кадр, достойный Instagram! Конечно, если натурального света нет, можно использовать и вспышку. И наконец, особо взыскательные мастера, отправляясь трапезничать, прихватывают с собой штатив типа GorillaPod, чтобы закреплять камеру. Они не станут сидеть, развалившись за столом, – ведь лучше всего снимать блюдо с верхней точки, значит, по ходу трапезы им не раз придется вскочить, и возможно, даже на стул. Вроде бы фотографирование еды выглядит всего лишь как развлечение и дань моде, и тем не менее этот феномен уже стал предметом исследований, результаты которых были недавно опубликованы в The Journal of Consumer Marketing. В общей сложности группа исследователей из нескольких университетов США провела три исследования, в каждом из которых приняли участие более 120 человек. Задачей первого было понять, как воздействует на потребителя сам процесс съемки, предшествующий еде. Участников разбили на 4 группы: тех, кто делал/не делал фотографии полезной еды, и тех, кто делал/не делал фотографии вредной еды. В качестве полезного блюда был предложен фруктовый салат, в качестве вредного – очень популярный в Америке торт «Красный бархат». Оказалось, что те, кто сначала сфотографировал торт, сочли его гораздо более вкусным, чем те, кто попробовал его сразу. А вот в двух других группах, которым достался фруктовый салат, вкусовые ощущения практически не отличались. Во втором исследовании была поставлена задача глубже понять, как различается восприятие полезной и неполезной пищи, если ее предварительно фотографируешь. Участникам был предложен все тот же торт «Красный бархат». При этом одной группе объяснили, что в рецепт торта входят такие «крамольные» ингредиенты, как сливки, сыр и глазурь. Участникам второй сказали, что это диетический торт, в состав которого входит яблочный мусс, белки и обезжиренная глазурь. Как нетрудно догадаться, первая группа оценила свой «вредный» торт гораздо выше. Третье исследование показало, что хороший пример заразителен. Насмотревшись в соцсетях фотографий блюд из «здорового» меню, которые наши друзья или даже незнакомые нам люди собираются отведать, мы и сами получим больше удовольствия от муссов с ягодой асаи, а капустные смузи уже не покажутся нам неприятными. Иначе говоря, раз другие сделали выбор в пользу здорового питания, то и мы будем следовать ему с большей охотой. Исследователи делают вывод, что благодаря фотографированию наше взаимодействие с едой становится более сложным. Пока мы колдуем над композицией снимка, выбираем угол съемки, меняем освещение и прочее, оттягивая тем самым процесс еды, мы все острее предвкушаем предстоящее удовольствие, и когда наконец мы пробуем еду, она действительно кажется нам более вкусной.Это, возможно, и объясняет привычку многих пользователей соцсетей. Еда, которую мы засняли и запостили, в некотором смысле вкуснее той, которую мы не успели или не захотели «задокументировать». Полученные результаты вполне соответствуют ранее проведенным исследованиям, опубликованным в журнале Psychological Science в 2013 году. Там говорилось о том, что любой, даже самый обыденный ритуал, чуть оттягивающий момент, когда мы начнем есть, делает наше восприятие еды более позитивным. Подробнее см. на сайте издания NyMag.
