- 30-июл-2019, 08:00
8 продуктов, которые ваш мозг готов есть каждый день - «Красота и здоровье»
Владимир Яковлев, создатель издательского дома "Коммерсантъ", а сегодня известный своим проектом "Возраст счастья", считает, что все мы недостаточно хорошо ухаживаем за одной частью своего тела — за мозгом. Его новая книга так и называется — "Уход за мозгом", и советы по уходу за полезным, но до конца не понятым питомцем даются соответственные: как будить, успокаивать и укладывать спать, чему можно научить, чего он боится. Оказывается, мы даже не знаем точно, чем кормить мозг! Ликвидируем этот пробел.
Самым первым в мире "диетологом" был пресвитерианский священник Сильвестр Грэхем. В начале 30-х годов XIX века Грэхем внимательно изучил образ жизни Адама и Евы в раю и пришел к выводу, что Адам и Ева страдали от авитаминоза. Поскольку в райском рационе не хватало белка, а также витаминов В12 и витамина D.
Авитаминоз помешал Адаму и Еве жить вечно, понял Грэхем. И составил диету, которая компенсировала пробелы райской диеты и одновременно использовала все ее достоинства.
У Грэхема получилась некая смесь вегетарианства с сыроедением, которую он назвал эдемской. Проблема вышла только с хлебом. Свежий хлеб употреблять было нельзя, поскольку, с точки зрения Грэхема, свежий хлеб усиливал половое влечение, что точно было совсем не по-эдемски. Поэтому Грэхем изобрел диетическую замену — пресные крекеры, которые на активизацию половой жизни точно не влияли.
Сейчас все это кажется смешно. Но эдемская диета Грэхема быстро стала популярной и трансформировалась в целую систему правильного образа жизни. Возможно, она существовала бы и по сей день. Но Грэхем необдуманно добавил к списку запретов "рукоблудие", секс и ложь, отчего количество последователей эдемской диеты резко сократилось, а потом и вовсе сошло на нет. Правда, пресные крекеры мы до сих пор считаем полезными для здоровья.
Со времен Грэхема количество разнообразных диет увеличилось тысячекратно. Одни из них ориентированы на похудение. Другие — на оздоровление. И почти ни одна из них не учитывает потребностей и запросов мозга.
Триптофан мы получаем только с пищей. Больше всего триптофана в сыре, красной икре и красной рыбе, орехах, семечках, шоколаде. (Для сравнения — в 100 г сыра в среднем 700 мг триптофана, в 100 г фруктов и овощей 15–20 мг. Суточная потребность 250 мг.) Если вы выкинули эти продукты из своего меню, мозг не сможет производить серотонин. И в результате вы лишитесь хорошего настроения.
И хорошего сна. Потому что для синтеза гормона сна — мелатонина — мозгу тоже нужен триптофан.
И способности ясно мыслить.
В прошлом году в Англии было проведено исследование, в котором участников разделили на две группы, одна из которых сидела на строгой диете, а вторая не имела ограничений в еде. Результаты показали, что мыслительная деятельность участников, сидевших на диете, снизилась в среднем на 30%.
Директор клиники питания Хьюстона доктор Дж. Форест так говорит в одной из недавних публикаций: "Диеты, полностью исключающие углеводы или основанные на одном виде пищи... уже на третьи сутки могут стать причиной нарушения концентрации внимания и способности ясно мыслить".
Мозг не хочет терять способность ясно мыслить. Поэтому мозг встает на защиту себя.
И еще 3 вопроса о питании мозга
Если все диеты вредны для мозга, как тогда бороться с лишним весом?
Самая эффективная из всех диет — есть на полведра меньше. Эту диету, кстати, называют диетой долгожителей. Абсолютное большинство долгожителей питается ровно так. То есть едят все, что хотят, ни в чем себе не отказывая. Но — мало.
Что делать, если мозг начинает требовать какую-то еду?
Прислушаться к нему и дать то, что требует. Возможно, у него закончились материалы для строительства тканей или ремонта клеток. Обычно, как только возникает какой-то дефицит, мозг тут же отправляет сигнал — и у нас внезапно возникает непреодолимое желание выпить чашку какао, съесть банан или погрызть семечки.
Семечки-то откуда? Да все оттуда — от нехватки в организме жизненно важных веществ, витаминов и микроэлементов.
Конечно, мозг будет требовать и те продукты, от которых попал в зависимость. И это не только алкоголь. Про сырных наркоманов слышали? А про шоколадных? А знаете, какой продукт вызывает самую сильную зависимость? По результатам исследований Национального института наркологии США — это пицца.
Как отличить каприз от потребности? Капризничает мозг с завидной регулярностью. А острая потребность в чем-то возникает время от времени и всегда внезапно. Есть еще один маркер: если вы удивились своему желанию съесть что-то такое, на что обычно и внимания не обращаете, значит, надо.
Какие продукты мозг обязательно включил бы в свое меню?
Он бы обязательно каждый день ел шоколад, грецкие орехи, семена подсолнуха, сливочное масло, жирную рыбу, творог, сыр, пророщенные зерна пшеницы.
Марина Собе-Панек
Авторская статья