Вокруг мяса, которое лежит на прилавках наших магазинов, прогуливается неимоверное количество легенд: напичкано гормонами, ветхое, никем не проверяется. О том, что из их вправду правда, а что — выдумка, АиФ.ru поведал управляющий исправного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.Откуда ноги растутНаталья Кожина, АиФ.ru: Сергей Евгеньевич, откуда берётся такое количество легенд?Сергей Юшин: В 90-х – начале 2000-х, когда в стране резко снижалось собственное создание и мяса очень сильно не хватало, наша зависимость от импорта была очень высока. Государство в то время ещё не выстроило взыскательную систему контроля за поставляемой импортной продукцией, приоритетная задачка была накормить люд. Мы не имели денежных способностей проводить постоянные проверки по разным характеристикам сохранности, потому что каждый отдельный лабораторный анализ стоит солидный средств, которые выплачиваем мы с вами как налогоплательщики и потребители. Долгое время была практика, когда, зная, что у нас нет денежных способностей делать бессчетные лабораторные исследования, страны-поставщики нарушали наши требования. Но равномерно, по мере усиления ветеринарной службы страны, Россельхознадзора, выделения экономных средств на лабораторные исследования, на кадры, на инспекции предприятий-экспортёров, ситуация поменялась. Хотя и сейчас конкретно благодаря многоступенчатой системе контроля те либо другие нарушения выявляются сравнимо нередко. Но опасное импортное мясо в оборот практически не попадает.– А какой самый распространённый миф вы слышали о русском мясе?– Самый распространённый: в Россию везут ветхое мясо с каких-либо стратегических складов. Замечу, что «свободного» мяса в мире практически больше нет, потому что объём употребления растёт прытче, чем динамика производства. Соответственно, все стратегические запасы, которые, вероятно, были в 90-х годах, теснее издавна съели. Однажды один из губернаторов произнес, что он видел аргентинскую говядину 1954 года выпуска. Но он просто не очень осмысливает, что такое маркировка на коробке. 1954 — это номер компании. Следуя его логике, можнож отыскать свинину, которая поставлялась со складов Юлия Цезаря. Подобные вещи происходят просто от недостаточной информированности либо от того, что людям охото попиариться. Ещё разов повторю, мыслю, что такового контроля за сохранностью поставляемой животноводческой продукции, как в России, нет ни в одной стране мира. Это не означает, что нет никаких нарушений со стороны иностранных экспортёров, они есть, потому что мясо — само по себе продукт высочайшего риска. Но их становится всё меньше и меньше, потому что наши торгашеские партнёры знают, что Россельхознадзор стоит на стороже здоровья россиян. Кроме того, на недавнем совещании в Ставрополе под председательством президента России Владимира Путина я отметил, что мы — сладостный рынок для всех экспортёров(мы больше выплачиваем, чем почти все другие страны), потому они стараются подходить нашим требованиям.Сами не используем и иным не разрешаем– На гормоны иностранных поставщиков тоже проверяют?– В России воспрещены катализаторы роста и кормовые добавки, стимулирующие рост. Мы можем применять высококачественные корма и премиксы, которые повышают привесы, но они не гормонального характеристики. Россия очень жёстко контролирует импортное мясо на предмет применения стимуляторов роста, к примеру, сейчас лишь два южноамериканских компании имеют право поставлять свинину, и ни одно не имеет права поставлять говядину, потому что они употребляют рактопамин — кормовую добавку, которая провоцирует прирост мышечной ткани, но не жира. Данный продукт в России не зарегистрирован, мы сами его не используем и иным не разрешаем. Кстати, он считается небезопасным наиболее чем в сто иных странах. Канада длинное время не могла поставлять нам свинину по данной же причине, то же самое дотрагивается Бразилии. Сегодня Австралия не имеет права поставлять нам мясо, так как в их говядине нередко находили гормон роста(тренболон). Контроль очень жёсткий — неизменный активный мониторинг того, что поступает на русский рынок. Мы проверяем и русское мясо, но, к раскаянию, в наименьшей ступени.Россия очень жёстко контролирует импортное мясо на предмет применения стимуляторов роста, к примеру, сейчас лишь два южноамериканских компании имеют право поставлять свинину, и ни одно не имеет права поставлять говядину, потому что они употребляют рактопамин– Почему в наименьшей ступени?– За импорт у нас отвечает федеральная служба — Россельхознадзор, она очень сильно выстроена и прекрасно вооружена. В регионах сиим занимаются региональные службы, к раскаянию, не везде они делают это отлично. Конечно, потребителю не главно, русским либо южноамериканским мясом он отравился. Поэтому необходимо непременно усиливать контроль за русским созданием. А покупателю необходимо пугаться не гормонов в русском мясе, как разов их там не будет, а лекарств, тяжёлых металлов, потому что скот не постоянно пасётся в обычных местах, а ветпрепараты не постоянно используются трепетно. Нужно глядеть за бактериальной обсеменённостью, ведь нередко наши компании по санитарному уровню оставляют желать лучшего. Количество полулегальных боен в России не снижается, а условия производства там недопустимые, исходя из убеждений обеспечения пищевой сохранности.Покупателю необходимо пугаться не гормонов в русском мясе, как разов их там не будет, а лекарств, тяжёлых металлов, потому что скот не постоянно пасётся в обычных местах, а ветпрепараты не постоянно используются ответственноДоверяй, но проверяй– Грубо разговаривая, необходимо глядеть, у кого приобретаешь и в которых критериях продают это мясо?– Я сам как потребитель больше задумываюсь всё-таки не о органическом происхождении данной пищи, потому что я знаю, как построены современные свиноводческие хозяйства, птицекомплексы и т. д., меня больше тревожит сохранность мяса. Предположим, мясо получено от животных, выращенных без добавок, которые потребитель не желает знать либо созидать, но ежели оно подверглось обсеменению микробами группы кишечной палочки, сальмонеллами либо заражено трихинеллами, то от этого полностью можнож серьёзно заболеть и даже умереть. Я бы всё-таки направлял внимание потребителей на то, где и у кого они приобретают мясо. Это обязаны быть наиболее либо наименее знаменитые изготовители. Часто мясо прибывает с компаний с очень низким санитарным статусом, а его ещё неграмотные торговцы трогают руками, предоставляют понюхать покупателям, и мы не можем проверить, моют они руки либо нет. Мясо лучше приобретать в современной упаковке — это и в измененной газовой среде, и в вакуумной, когда вы разумеете, что оно не подвергалось какому-то наружному действию.Надо осмысливать одно — органически либо экологически незапятнанная либо безопасная пища — это удел потребителей с наиболее широкими экономическими способностями, даже в Европе далековато не многие могут дозволить себе такую роскошь– Что вы мыслите о фермерских хозяйствах, производящих эко-продукты?Насколько они безопасны?– Есть крестьяне, которые создают продукцию, как они говорят, с соблюдением каких-либо особенных технологий, избегают химикатов, неорганических удобрений, стимуляторов роста. Но в России не выстроена система доказательства таковых технологий. Надо осмысливать одно — органически либо экологически незапятнанная либо безопасная пища — это удел потребителей с наиболее широкими экономическими способностями, даже в Европе далековато не многие могут дозволить себе такую роскошь. В целом, эко-продукты не непременно безопасны. Они в чём-то, окончательно, лучше, но и дороже, разница в стоимости быть может от 30 % до 300 %. Этот сектор никогда не станет массовым. Но будущее у таковых фермеров есть. Этот рынок в России будет расти. Однако необходимо обеспечить гарантии потребителям, что заявленная «экологичность» кем-то доказана.
Вокруг мяса, которое лежит на прилавках наших магазинов, прогуливается неимоверное количество легенд: напичкано гормонами, ветхое, никем не проверяется. О том, что из их вправду правда, а что — выдумка, АиФ.ru поведал управляющий исправного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.Откуда ноги растутНаталья Кожина, АиФ.ru: Сергей Евгеньевич, откуда берётся такое количество легенд?Сергей Юшин: В 90-х – начале 2000-х, когда в стране резко снижалось собственное создание и мяса очень сильно не хватало, наша зависимость от импорта была очень высока. Государство в то время ещё не выстроило взыскательную систему контроля за поставляемой импортной продукцией, приоритетная задачка была накормить люд. Мы не имели денежных способностей проводить постоянные проверки по разным характеристикам сохранности, потому что каждый отдельный лабораторный анализ стоит солидный средств, которые выплачиваем мы с вами как налогоплательщики и потребители. Долгое время была практика, когда, зная, что у нас нет денежных способностей делать бессчетные лабораторные исследования, страны-поставщики нарушали наши требования. Но равномерно, по мере усиления ветеринарной службы страны, Россельхознадзора, выделения экономных средств на лабораторные исследования, на кадры, на инспекции предприятий-экспортёров, ситуация поменялась. Хотя и сейчас конкретно благодаря многоступенчатой системе контроля те либо другие нарушения выявляются сравнимо нередко. Но опасное импортное мясо в оборот практически не попадает.– А какой самый распространённый миф вы слышали о русском мясе?– Самый распространённый: в Россию везут ветхое мясо с каких-либо стратегических складов. Замечу, что «свободного» мяса в мире практически больше нет, потому что объём употребления растёт прытче, чем динамика производства. Соответственно, все стратегические запасы, которые, вероятно, были в 90-х годах, теснее издавна съели. Однажды один из губернаторов произнес, что он видел аргентинскую говядину 1954 года выпуска. Но он просто не очень осмысливает, что такое маркировка на коробке. 1954 — это номер компании. Следуя его логике, можнож отыскать свинину, которая поставлялась со складов Юлия Цезаря. Подобные вещи происходят просто от недостаточной информированности либо от того, что людям охото попиариться. Ещё разов повторю, мыслю, что такового контроля за сохранностью поставляемой животноводческой продукции, как в России, нет ни в одной стране мира. Это не означает, что нет никаких нарушений со стороны иностранных экспортёров, они есть, потому что мясо — само по себе продукт высочайшего риска. Но их становится всё меньше и меньше, потому что наши торгашеские партнёры знают, что Россельхознадзор стоит на стороже здоровья россиян. Кроме того, на недавнем совещании в Ставрополе под председательством президента России Владимира Путина я отметил, что мы — сладостный рынок для всех экспортёров(мы больше выплачиваем, чем почти все другие страны), потому они стараются подходить нашим требованиям.Сами не используем и иным не разрешаем– На гормоны иностранных поставщиков тоже проверяют?– В России воспрещены катализаторы роста и кормовые добавки, стимулирующие рост. Мы можем применять высококачественные корма и премиксы, которые повышают привесы, но они не гормонального характеристики. Россия очень жёстко контролирует импортное мясо на предмет применения стимуляторов роста, к примеру, сейчас лишь два южноамериканских компании имеют право поставлять свинину, и ни одно не имеет права поставлять говядину, потому что они употребляют рактопамин — кормовую добавку, которая провоцирует прирост мышечной ткани, но не жира. Данный продукт в России не зарегистрирован, мы сами его не используем и иным не разрешаем. Кстати, он считается небезопасным наиболее чем в сто иных странах. Канада длинное время не могла поставлять нам свинину по данной же причине, то же самое дотрагивается Бразилии. Сегодня Австралия не имеет права поставлять нам мясо, так как в их говядине нередко находили гормон роста(тренболон). Контроль очень жёсткий — неизменный активный мониторинг того, что поступает на русский рынок. Мы проверяем и русское мясо, но, к раскаянию, в наименьшей ступени.Россия очень жёстко контролирует импортное мясо на предмет применения стимуляторов роста, к примеру, сейчас лишь два южноамериканских компании имеют право поставлять свинину, и ни одно не имеет права поставлять говядину, потому что они употребляют рактопамин– Почему в наименьшей ступени?– За импорт у нас отвечает федеральная служба — Россельхознадзор, она очень сильно выстроена и прекрасно вооружена. В регионах сиим занимаются региональные службы, к раскаянию, не везде они делают это отлично. Конечно, потребителю не главно, русским либо южноамериканским мясом он отравился. Поэтому необходимо непременно усиливать контроль за русским созданием. А покупателю необходимо пугаться не гормонов в русском мясе, как разов их там не будет, а лекарств, тяжёлых металлов, потому что скот не постоянно пасётся в обычных местах, а ветпрепараты не постоянно используются трепетно. Нужно глядеть за бактериальной обсеменённостью, ведь нередко наши компании по санитарному уровню оставляют желать лучшего. Количество полулегальных боен в России не снижается, а условия производства там недопустимые, исходя из убеждений обеспечения пищевой сохранности.Покупателю необходимо пугаться не гормонов в русском мясе, как разов их там не будет, а лекарств, тяжёлых металлов, потому что скот не постоянно пасётся в обычных местах, а ветпрепараты не постоянно используются ответственноДоверяй, но проверяй– Грубо разговаривая, необходимо глядеть, у кого приобретаешь и в которых критериях продают это мясо?– Я сам как потребитель больше задумываюсь всё-таки не о органическом происхождении данной пищи, потому что я знаю, как построены современные свиноводческие хозяйства, птицекомплексы и т. д., меня больше тревожит сохранность мяса. Предположим, мясо получено от животных, выращенных без добавок, которые потребитель не желает знать либо созидать, но ежели оно подверглось обсеменению микробами группы кишечной палочки, сальмонеллами либо заражено трихинеллами, то от этого полностью можнож серьёзно заболеть и даже умереть. Я бы всё-таки направлял внимание потребителей на то, где и у кого они приобретают мясо. Это обязаны быть наиболее либо наименее знаменитые изготовители. Часто мясо прибывает с компаний с очень низким санитарным статусом, а его ещё неграмотные торговцы трогают руками, предоставляют понюхать покупателям, и мы не можем проверить, моют они руки либо нет. Мясо лучше приобретать в современной упаковке — это и в измененной газовой среде, и в вакуумной, когда вы разумеете, что оно не подвергалось какому-то наружному действию.Надо осмысливать одно — органически либо экологически незапятнанная либо безопасная пища — это удел потребителей с наиболее широкими экономическими способностями, даже в Европе далековато не многие могут дозволить себе такую роскошь– Что вы мыслите о фермерских хозяйствах, производящих эко-продукты?Насколько они безопасны?– Есть крестьяне, которые создают продукцию, как они говорят, с соблюдением каких-либо особенных технологий, избегают химикатов, неорганических удобрений, стимуляторов роста. Но в России не выстроена система доказательства таковых технологий. Надо осмысливать одно — органически либо экологически незапятнанная либо безопасная пища — это удел потребителей с наиболее широкими экономическими способностями, даже в Европе далековато не многие могут дозволить себе такую роскошь. В целом, эко-продукты не непременно безопасны. Они в чём-то, окончательно, лучше, но и дороже, разница в стоимости быть может от 30 % до 300 %. Этот сектор никогда не станет массовым. Но будущее у таковых фермеров есть. Этот рынок в России будет расти. Однако необходимо обеспечить гарантии потребителям, что заявленная «экологичность» кем-то доказана.
