Чтобы по-настоящему выяснить страну, необходимо познакомиться с ее кухней — погулять по рынку и вдохнуть его запахи, распробовать местные блюда и попытаться угадать желая бы один рецепт. В Королевстве Марокко сиим можнож заниматься безгранично: тут вас ожидают как самых желанных гостей
Эта земля бережёт одну из древнейших арабских цивилизаций. Но Марокко — это не совсем лишь сокровища, тайные за крепостными стенками каждого города-медины, это еще и неповторимые кулинарные традиции одной из самых прекрасных кухонь мира.
РАБАТ
В столице царства нельзя не пробовать известный кускус — из пшеницы, ячменя либо ржи, подаваемый с мясом, рыбой либо даже сухофруктами. Здесь много ресторанов семейней кухни, также есть лучшая, по воззрению марокканцев, кондитерская Maymana, где делают традиционные виды печенья, несравненную нугу и шоколад ручной работы. Про здешних обитателей шутят: «Между чаем и чаем они пьют чай», имея в виду всенародную любовь к сладостному мятному напитку. Но прибавляют: «Марокканец быстрее опьянеет чай без сахара, чем откажется от любимых сладостей».
Ориентир: кондитерская Maymana, 248 avenue Mohammed VI, Rabat; www.maymana.ma
МАРРАКЕШ
Оказавшись деньком в сердечко Марракеша, на площади Джемаа Эль-Фна, берите стаканчик свежевыжатого апельсинового, грейпфрутового либо лимонного сока со льдом, а потом отправляйтесь на сук — восточный рынок, который начинается прямо за площадью. Здесь — королевство пряных марокканских специй: шафрана и куркумы, имбиря и кумина, также различных смесей и приправ. Ночью Джемаа Эль-Фна преобразуется в громадный ресторан под открытым небом. Колоритная музыка, дымящиеся чаны с пищей и толпы зевак — все располагает к тому, чтоб присесть за один из столов и пробовать блюда из свежего мяса, рыбы и морепродуктов. И по самой умеренной стоимости!
