3 рецепта детских блюд – от Павла Симакова

Управляющий проектов ресторанной сети iLoveCafe Павел Симаков в ресторанном бизнесе с 1998 года и великолепно знает, как готовить аппетитно, совсем недорого — и полезную пищу. Те, кому довелось побывать в ресто-барах «Изя Гриль», кафе «Паста и Баста» и «Шатер», Courvoisier café, ресторанах «Ностальжи», OGNI и «Dantes» смогли оценить атмосферу этих заведений и качество блюд. Но с неких пор сам Павел Симаков ужину в ресторане предпочитает семейные заботы: главнее всего для него самому накормить и уложить дремать малюсенького отпрыска Федю. Мы поинтересовались: какие же блюда готовят для собственных деток люди, умеющие удовлетворить самые взыскательные вкусы? — Я не диетолог, тем наиболее не ребяческий, не педиатр, — разговаривает Павел Симаков. — Моя работа — аппетитно подкармливать взрослых жителей нашей планеты, а в кормлении нашего отпрыска — ему полтора года — мы с супругой такие же первооткрыватели, как и иные юные предки. Могу только сказать, что в семье мы придерживаемся здорового кормления и очень будем содействовать этому в рационе кормления нашего отпрыска. Пока он кушает в главном кашу, яблоки и груши, овощные культуры на пару и пюре для ребяческого кормления. Очень любит, когда мы прибавляем в его пищу немножко превосходного оливкового масла первого отжима. Вот несколько рецептов, по которым мы готовим либо собираемся в ближнем будущем готовить для отпрыска. Суп-пюре томатный Ингредиенты: Лук красноватый 300 г Сельдерей стволы 300 г Чеснок 30 г Базилик зеленоватый свежий 30 г Оливковое масло 200 г Помидоры свежие 2 кг(спелые, не кислые)либо томаты в своем соку 1,5 кг 500 мл овощного бульона либо воды Овощи порезать хаотично не крупно, обжарить в масле. Добавить томаты, бульон, базилик. Тушить до полной готовности овощей(ориентир — мягенькая морковь) Все измельчить блендером до однородного состояния, при необходимости добавить бульона. Сырники Ингредиенты: 400 г нежирного творога 2 яйца 2 ст. л. сладкой пудры 2 ст. л. манной крупы 2 ст. л. пытки 1 ст. л. для обваливания Творог протереть через сито, яичные желтки взбить с сладкой пудрой, раздельно взбить белки. Аккуратно перемешать. Добавить пытку и манную крупу, вымесить тесто и сформировать сырники. Обвалять сырники в пытке и обжарить на сковороде с 2-ух сторон. Подавать с йогуртом либо сметаной. Котлеты из индейки Ингредиенты: 500 г филе индейки 1 некрупная морковь 1 луковица 2 ломтика белоснежного хлеба без корочки 100 мл молока 2 ст. л. сливок 30 г сливочного масла растительное масло для жарки соль по вкусу Репчатый лук почистить, порезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, остудить. Замочить хлеб в молоке. Филе индейки пропустить совместно с морковью через мясорубку. Полученный фарш поделить пополам, половину фарша прокрутить совместно с замоченным хлебом и обжаренным луком 2-ой разов. Соединить обе доли фарша, посолить, добавить сливки и растопленное сливочное масло. В замес можнож добавить несколько граммов чесночного оливкового масла. Придать котлетам форму, обжарить на сковородке до золотистой корочки, довести до готовности в духовке(10 минут при температуре 180 градусов).