Да, лето — это постоянно превосходно, и каждый из нас ждём его тепла, его солнечных дней, его холодного ветерка, аромата моря и, окончательно же, дыма костра, шашлыка, барбекю и отдыха на природе. На самом деле наша семья довольно нередко собирается совместно у костра, но прошедшего лета мы ожидали с особенным трепетом. Наша бабушка вышла на заслуженный отдых, мои двойняшки — Алиса и Марго — окончили 1-ый класс, что совершенно важно для хоть какой матери. Сестра наконец-то стала больше медли уделять собственной собственной жизни, ну, а я практически окончила ремонт в квартире. Почти — поэтому что, как знаменито, ремонт окончить невероятно, его можнож лишь прекратить.
Так что было решено отправиться в деревню, где нас целую зиму и весну ожидали собака Жуля, кошка Мурка и дед Вова. Наше любимое село встретило нас ароматом травки и цветов, лаем Жульки и соседских собак, мычанием скотин и кудахтаньем кур. Почему-то постоянно, когда я приезжаю в деревню, выйдя из авто, охото сладостно потянуться и пробежать по травке босиком, как в детстве. Интересно, это лишь у меня так?
После разгрузки привезенного груза и осмотра собственных "владений" пришла пора разводить костер. Хочется увидеть, что в нашей родне — ты, да я, да мы с тобой — всего 48 человек. Да, да, это незапятнанная правда, т.к. у моей матери четыре сестры, у каждой попарно, а то и по трое деток и столько-же внуков, а у папы еще три брата и сестра... В общем, так и накапало нас полсотни.
В нашей великий и дружной родне к приготовлению блюд на гриле и мангале сопричастны все. Мужчины разводят костер
и поддерживают угли, нарезают мясо и овощные культуры, девушки — маринуют, сервируют стол.
Свежий воздух, смешанный с ароматом костра, всеми деревенскими звуками — теснее арома- и звукотерапия, необыкновенно для моих Алисы и Марго опосля учебного года, и для нас для всех — жителей крупного города, тружеников офисно-компьютерной промышленности. Пока мы все были заняты приготовлением яств, дочки и в игры поиграли, и животных побаловали, и букет полевых цветов собрали к столу, но больше всего мои девчонки обожают "выпасть" в гамак и следить за всем происходящим оттуда.
Неотъемлемой долею нашего домашнего застолья теснее издавна стали блюдо новых овощей и зелени и "Тёплый салат" из овощей(баклажаны, болгарский перец, помидоры), запеченных на гриле либо сетке. Ну и, окончательно же, птица, рыба, телятина, свинина — кто что предпочитает. Пока велась подготовка к мероприятию, наши мясо и рыба промариновались и были нанизаны на шампуры и уложены на гриль. Пока вся эта вкуснятина приготовляется, представлю вашему вниманию рецепты наших главных блюд.
Рыба гриль. Ингредиенты: рыба, соль, чёрный перец, лук, лимонная кислота, лимонная кожура, сахар, куркума(по вкусу). Приправа для рыбы: мелисса, чеснок, белоснежный перец, петрушка, укроп, белоснежная горчица, лук, лавровый лист. Рыбу, которую желаем приготовить, вычищаем и разрезаем, умеренно посыпаем филе рыбы приправами для рыбы, солим и перчим по вкусу. Маринуем в майонезе с луком около 2 часов. Жарим на гриле, перекладывая, около 20 минут.
Мясо на шампурах. Кусочки порезанного мяса маринуем в соевом соусе с луком, нарезанным кольцами. С солью надобно быть щепетильными, ведь соевый соус теснее соленый. Соус для жарки: смешайте горчицу, уксус, соль и перец в миске, добавьте оливковое масло и превосходно взбейте. Половиной смеси покройте сверху куски мяса и жарьте в течение 3-5 минут. Затем переверните шампуры и смажьте соусом иную сторону. Жарьте еще 3-5 минут.
Наши рецепты довольно просты в приготовлении. Но ведь отдых на природе и обязан быть легким и приятным, и приготовление вкусностей не обязано занимать постоянно.
Приятные поводы и аппетитная пища собрали нашу родню за одним столом. И это единение недалёких жителей нашей планеты, природы, аппетитных яств и приятных дискуссий было так неповторимым, чего хотелось бегать по зелёному полю, туда, где был красноватый закат, и вопить в голубое летнее небо: "Я люблю тебя, жизнь!". А позже был теплый летний вечер с песнями под гармошку, с занимательными рассказами деда Володи, который прошел войну, со звездным небом и загадыванием желаний на падающие звёзды... Мы счастливы, когда мы совместно!